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Le Clos des Jarres - Insouciance 2021

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La philosophie de Caviste Curieux

On ne choisit pas un vin seulement parce qu’il est bon, mais parce qu’il propose une particularité, parce que certaines de ses notes sont surprenantes, parce qu’il se détache de ce que l’on peut connaître habituellement. Le Caviste Curieux cherche avant tout à surprendre et par la qualité, et par l’originalité. Il va chercher ce qui peut plaire, ce qui est rare, ce qui interpelle…

Il faut aimer écouter les gens pour les comprendre, les aiguiller, orienter leur goût … C’est cette phase d’entretien, ce travail d’enquêteur gustatif qui lui confère sa particularité.

Caviste Curieux ? Curieux des particularités de chacun des vins qu’il goûte,

Curieux des particularités de chacune des personnes qu’il écoute,

Parce qu’ici et bien plus qu’ailleurs, les goûts et les couleurs se discutent…

"La curiosité n'est pas un goût pour ce qui est bon ou beau, mais pour ce qui est rare, unique, que les autres n'ont point."

François de la Rochefoucauld

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Le Clos des Jarres - Insouciance 2021

Le Clos des Jarres - Utopy 2021

Les Hauts de Magrie - J.L Denois - Pinot Noir 2020

Luc Lapeyre - Le Vin à Boire

Mas des Caprices - Ze Fitou

Mas des Colibris - Estela 2020

Mas des Colibris - Prima 2021

Mathieu Apffel - Soleyane Blanc 2022

Coteaux des Girondales - Sans Autre rouge 2022

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Domaine Berthet-Bondet - Trio rouge

Domaine Chevillard - Jacquère 2021

La philosophie de Caviste Curieux

"La curiosité n'est pas un goût pour ce qui est bon ou beau, mais pour ce qui est rare, unique, que les autres n'ont point."

François de la Rochefoucauld

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