Domaine du Jonc Blanc - Fruit 2019

Le domaine

Au Château Jonc Blanc, on fait du vin depuis le 16e siècle. Actuellement, le domaine est dirigé par Isabelle Carles et Franck Pascal, qui se définissent eux-mêmes comme des paysans-vignerons. Attachés aux notions d'écologie et d'écosystème, ils travaillent dans leurs vignes afin d'éviter les placebos à la cave - la biodynamie a été étendue à l'ensemble de l'exploitation en 2010. Depuis leur installation en 2000, ils réussissent à s'imposer avec des petits rendements, des élevages "à la bourguignonne" et une culture de la vigne sans peur et sans reproche. Deux appellations sont ainsi produites sur le domaine : des Bergerac et des Montravel.

Le vin

Cerise, café, pralin, rose, le nez est explosif de fruits rouges et noirs épicés, calmés par une fleur charmeuse. La bouche, très puissante elle aussi, propose une belle longueur.

Les accords mets/vins: Assiette de charcuterie - Plateau de fromage - Avec un bon bouquin

Cépages: Cabernet Sauvignon - Merlot - Malbec