Romain Le Bars - Homme de la Roche 2023

Information sur le produit

Basé à Lirac, Romain Le Bars est la nouvelle coqueluche des amateurs de vins vivants et de gastronomie. Avant de s'installer à son compte en 2018, ce Breton d'origine a fait ses armes pendant 7 ans comme chef de culture chez le mythique Eric Pfifferling (Domaine de l'Anglore), la référence absolue des Tavel et des vins naturels rhodaniens. De cette école d'excellence, Romain a gardé le goût du travail millimétrique à la vigne, de la biodynamie et des vinifications ultra-douces sans intrants. Aujourd'hui à la tête de son propre micro-domaine, il façonne des vins d'une buvabilité insolente, recherchés pour leur clarté, leur fraîcheur et leur élégance aérienne.

La cuvée "L'Homme de la Roche" 2023 est un assemblage typiquement rhodanien où le Grenache s'associe généralement à la Syrah ou au Carignan (selon les équilibres du millésime), issus de parcelles sélectionnées sur des terroirs de galets roulés et de sables fins.

Fidèle aux méthodes apprises chez son mentor, Romain Le Bars utilise la macération carbonique en grappes entières et les levures indigènes pour fermenter ses jus. Le vin est élevé de la manière la plus douce possible et mis en bouteille sans aucun soufre ajouté (0 SO2), sans filtration ni collage. Le millésime 2023 est un modèle de pureté : il réussit le tour de force d'offrir la gourmandise juteuse propre aux vins "nature" les plus propres, tout en conservant une superbe droiture et une définition aromatique d'orfèvre.