Nicolas Grosbois - Extra Bulles

Information sur le produit

Situé à Panzoult, au cœur de l'appellation Chinon, le Domaine Grosbois est une institution familiale menée avec une énergie débordante par Nicolas Grosbois. Vigneron voyageur et passionné, Nicolas a repris les rênes du domaine en lui insufflant une philosophie résolument tournée vers le vivant. Certifié en agriculture biologique et conduit avec des pratiques biodynamiques, le domaine chouchoute ses sols argilo-calcaires pour en tirer des jus d'une netteté absolue. En cave, pas de chichis ni d'artifices : les vinifications sont naturelles, les interventions minimales, et l'objectif reste toujours le même : le fruit, la fraîcheur et le plaisir immédiat.

La cuvée "Extra Bulles" est un Pétillant Naturel (ou Pet-Nat) élaboré selon la méthode ancestrale. Contrairement au champagne, il n'y a ici aucun ajout de sucre ni de levures pour la prise de mousse : le vin est mis en bouteille avant la fin de sa première fermentation, et ce sont les sucres naturels du raisin qui créent la bulle en terminant de fermenter sagement à l'intérieur du flacon.

Vinifié de la manière la plus propre possible, sans soufre ajouté et dégorgé pour offrir un jus parfaitement net, c'est l'archétype du flacon festif, digeste et terriblement rafraîchissant.

• Le Nez : Friand, croquant et d'une fraîcheur éclatante. Il s'ouvre sur des arômes gourmands de petits fruits rouges acidulés (groseille, framboise sauvage, grenade) et de zestes d'agrumes (pamplemousse rose). À l'aération, on capte de fines notes de levure boulangère, de craie et une touche florale aérienne qui apporte beaucoup d'élégance.

• La Bouche : L'attaque est vive et hyper désaltérante. La bulle est fine, caressante et apporte un côté crémeux très agréable sans jamais alourdir le palais. Le milieu de bouche déroule un jus désaltérant, porté par une acidité salivante et un fruit croquant. C'est tendu, aérien, sec et doté d'un taux d'alcool modéré qui invite à se resservir.

• La Finale : Très propre, nette et dynamique. Elle s'étire sur des notes de petits fruits acidulés et une subtile amertume zestée qui laisse la bouche fraîche et dispo.

"Extra Bulles" de Nicolas Grosbois, c'est le détonateur officiel d'apéros réussis. C'est le vin de copains par excellence, à dégainer dès que le soleil pointe le bout de son nez ou que l'ambiance devient festive.

Il sera le compagnon idéal de vos apéritifs dînatoires (gougères, rillettes de Tours, charcuteries fines), d'un gaspacho de tomate bien frais, de tapas de la mer ou même d'un dessert aux fruits rouges peu sucré (comme une soupe de fraises à la menthe). Servez-le bien frais, autour de 7-9°C, idéalement dans des verres à vin pour profiter pleinement de son nez hyper fruité. Attention, la bouteille se vide généralement à une vitesse record !