Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon Blanc 2025

Le domaine
La famille Gilbert cultive la vigne à Menetou-Salon depuis 1768, se transmettant ce savoir-faire unique sur neuf générations. Aujourd’hui, Philippe Gilbert dirige avec passion ce domaine de 29 hectares. Engagé pour le respect du vivant, le vignoble est conduit en biodynamie depuis 2006 sur un terroir d'exception composé de marnes et de calcaire.

Le vin
Ce millésime 2025 est un blanc de gastronomie précis et éclatant. 100 % Sauvignon Blanc, il est issu de six parcelles sélectionnées sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé sur lies fines en cuves inox pendant 8 à 10 mois afin de préserver toute son authenticité. Un grand blanc de Loire vif et ciselé, révélant de superbes notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité saline bien marquée.

À table
Il fera sensation à l'apéritif ou pour accompagner des poissons nobles, un plateau de fruits de mer, des viandes blanches en sauce ou un fromage de chèvre de la région (comme un Crottin de Chavignol).
Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 °C.