La Terrasse d'Elise - Pradelou 2023

Information sur le produit

Basé à Aniane, haut lieu des grands crus du Languedoc, Xavier Braujou est une figure incontournable de la viticulture artisanale. À la tête du Domaine La Terrasse d'Élise, il travaille ses vignes en biodynamie de façon ultra-méticuleuse. Sa marque de fabrique ? Des cuvées parcellaires mono-cépages qui capturent l'essence même de chaque variété, sur des rendements très limités. En bannissant le bois neuf et en privilégiant une approche proche de l'infusion plutôt que de l'extraction de force, il livre des vins d'un soyeux et d'une digestibilité légendaires, souvent comparés par les dégustateurs à de grands nectars bourguignons.

La cuvée "Pradelou" 2023 est la toute nouvelle création de Xavier Braujou. Comme son nom le laisse deviner malicieusement, elle s'inscrit dans la lignée de sa cuvée icône, Le Pradel. C’est un 100% Cinsault, cépage historique languedocien que le domaine sait magnifier comme personne en lui offrant un profil infiniment aérien et juteux.

Pour ce premier millésime, c'est un véritable coup d'essai transformé en coup de maître (déjà salué par la critique, notamment par la Revue des Vins de France). Issu de vignes cultivées avec soin sur les fameux sols de galets roulés et d'éboulis calcaires d'Aniane, le vin est vinifié de la façon la plus douce et naturelle possible (levures indigènes, pressurage délicat). Élevé avec précision pour affiner ses contours tout en préservant l'éclat du fruit, c'est un vin de pure gourmandise, à la fois accessible et doté d'une superbe complexité en filigrane.

• Le Nez : Un enchantement aromatique d'une immense subtilité. Il s'ouvre sur des notes très fraîches de grenadine, de petits fruits rouges croquants (framboise sauvage, groseille, cerise fraîche) et une délicate touche de rhubarbe. À l'aération, le bouquet se complexifie avec des notes florales (rose séchée), d'épices douces et d'herbes folles de la garrigue.

• La Bouche : L'attaque est vive, intensément fraîche et d'une fluidité désaltérante remarquable. Le milieu de bouche déroule un jus délicatement acidulé et une matière soyeuse, presque diaphane, qui caresse le palais. Les tanins sont d'une finesse absolue, fins et parfaitement fondus. Le vin brille par sa tension et son énergie vibrante, évitant toute impression de lourdeur sudiste.

• La Finale : Nette, aérienne et intensément salivante. Elle s'étire sur des notes fruitées et de fines pointes poivrées, laissant la bouche incroyablement propre et fraîche.

"Pradelou" 2023 est un événement pour les amateurs du domaine. Moins structuré pour la très longue garde que son grand frère Le Pradel, il privilégie l'immédiateté du plaisir, l'éclat et la buvabilité, tout en conservant la patte d'orfèvre de Xavier Braujou. Un vin de pure célébration et de partage.

À table, sa délicatesse et son profil fruité-épicé en font un compagnon idéal pour des tapas travaillés, des bruschettas de tomates anciennes et jambon cru, un filet mignon de porc aux petits légumes, des grillades de volaille ou un brie aux truffes. Servez-le légèrement rafraîchi autour de 14-15°C pour magnifier son dynamisme. Une bouteille indispensable et déjà hautement collectionnable !