La Grange Tiphaine - Clef de Sol - Montlouis-sur-Loire 2022

Information sur le produit

nstallé à Amboise, Damien Delecheneau (épaulé par son épouse Coralie) incarne l'élite de la nouvelle génération des grands vignerons de la Loire. Musicien passionné (d'où les clins d'œil musicaux de ses cuvées), il a repris le domaine familial en 2002 et l'a immédiatement converti à l'agriculture biologique puis à la biodynamie (certifié Biodyvin). Damien est un puriste : il recherche avant tout la pureté, la droiture et l'expression la plus sincère du terroir. Son travail d'orfèvre, tant à la vigne qu'au chai, lui vaut aujourd'hui le respect de toute la profession et une place de choix sur les plus belles cartes de France.

La cuvée "Clef de Sol" est le cœur battant du domaine, la note fondamentale qui donne le ton. En appellation Montlouis-sur-Loire, ce vin est un 100% Chenin Blanc issu de vieilles vignes âgées de 80 ans en moyenne, profondément enracinées dans un terroir exceptionnel d'argiles à silex (les fameux "perruches") reposant sur une roche mère de craie (le tuffeau).

Le millésime 2022 est une très grande réussite : il réussit à conjuguer la belle maturité solaire de l'année avec l'identité profondément droite et minérale du domaine. Vinifié avec les levures indigènes, le vin bénéficie d'un élevage soigné de plusieurs mois en fûts de plusieurs vins pour patiner sa structure sans jamais boiser le jus. C'est un grand blanc sec, vertical et intensément vibrant.

La Clef de Sol 2022 de La Grange Tiphaine est un grand blanc de gastronomie, taillé pour la garde (il évoluera magnifiquement sur les 8 à 12 prochaines années) mais qui offre déjà un plaisir immense aujourd'hui après une légère aération. C'est le flacon idéal pour les amateurs de Chenins secs, tendus et non maquillés.

À table, sa structure vibrante et sa finale saline appelleront des accords raffinés. Il escortera de manière impériale un sandre ou un bar de ligne au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un tartare de saumon à l'aneth, un ris de veau aux agrumes ou un fromage de chèvre affiné de la région (comme un Sainte-Maure-de-Touraine). Servez-le autour de 11-12°C. Une partition sans la moindre fausse note !