La Grange Tiphaine - Ad Libitum

Coralie et Damien Delecheneau font briller la Loire depuis leur domaine basé à Montlouis-sur-Loire. Certifié en bio et en biodynamie, le duo soigne ses sols et ses vignes pour obtenir des raisins d'un équilibre parfait. À la cave, la philosophie reste la même : levures indigènes, pas d'intrants inutiles et un respect total du fruit pour signer des vins d'une pureté exemplaire.

Le millésime 2025 de cette cuvée Ad Libitum conserve toute son énergie et son profil de copains. Toujours sur cet assemblage de cot, cabernet franc et gamay, le vin profite du croquant et de la fraîcheur aromatique de sa jeunesse. Le nez balance des notes immédiates de cerise fraîche, de framboise et de poivre moulu. En bouche, le jus est fluide, hyper glissant, avec des tanins quasi invisibles qui appellent directement la gorgée suivante. Un canon de soif pur et net 

Le rouge parfait à déboucher sans réfléchir dès que la planche de charcuterie sort du frigo. Il cartonne aussi sur des rillettes de Tours, un poulet grillé ou une simple pizza. À servir un poil frais, autour de 14 °C.