La croix Gratiot « Desir Blanc » 2025

Information sur le produit

Situé à Montagnac, en plein cœur du Languedoc et à deux pas de l'Étang de Thau, le Domaine de la Croix Gratiot est brillamment mené par Anaïs Ricôme. Reprenant le flambeau familial, cette vigneronne passionnée et talentueuse a su insuffler un vent de modernité et de précision sur le domaine. Travaillé en agriculture biologique, le vignoble bénéficie des alizés marins qui apportent une fraîcheur salvatrice aux cépages. Anaïs est reconnue pour sa capacité à dompter le soleil du Midi pour livrer des jus d'une buvabilité, d'une pureté et d'une finesse remarquables.

La cuvée "Désir Blanc" est une ode au plaisir immédiat et à la gourmandise, sans jamais sacrifier l'exigence technique. Cet assemblage met à l'honneur les cépages phares de la région comme le Roussanne, le Grenache Blanc et parfois une touche de Viognier ou de Picpoul.

Le millésime 2025 capte à la perfection l'équilibre recherché par le domaine : une maturité phénolique optimale qui apporte du gras, associée à une superbe gestion des acidités grâce aux influences maritimes toutes proches. Vinifié avec un minimum d'interventions et élevé en cuve pour préserver l'éclat originel du fruit, c'est un blanc sudiste moderne, lumineux et terriblement charmeur.

• Le Nez : Très séducteur, ouvert et intensément parfumé. Il s'ouvre sur des notes gourmandes de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire) et de fleurs printanières (aubépine, acacia). À l'aération, le bouquet s'enrichit de subtiles touches d'agrumes doux (clémentine), de fenouil sauvage et d'une pointe de fruits exotiques qui apporte beaucoup de peps.

• La Bouche : L'attaque est ronde, veloutée et gourmande. Le milieu de bouche dévoile une matière charnue et bien enrobée, typique des beaux blancs du Languedoc. Mais la magie opère immédiatement grâce à une belle tension interne : le vin ne faiblit jamais, soutenu par une fraîcheur saline qui étire le jus et lui donne un profil hyper digeste.

• La Finale : Fruitée, croquante et d'une belle netteté. Elle laisse une agréable sensation de fraîcheur sur des notes de zeste de pamplemousse et de garrigue.

Comme son nom l'indique, "Désir Blanc" 2025 est un flacon qui déclenche immédiatement l'envie de partager. C'est le vin de copains par excellence, parfait pour de grands moments de convivialité.

À table, sa polyvalence est un grand atout : il sera impérial à l'apéritif, mais sublimera également des encornets à la plancha, un filet de loup grillé au fenouil, un poulet aux herbes de Provence, des entrées printanières ou un fromage de chèvre crémeux (type Pélardon). Servez-le bien frais, autour de 9-11°C. Une vraie gorgée de soleil et de fraîcheur !