Kilchoman - Machir Bay

Fondée en 2005, Kilchoman est l'une des distilleries les plus fascinantes de l'île d'Islay, en Écosse. Première distillerie construite sur l'île depuis plus de 125 ans, elle est restée fièrement indépendante et familiale. Kilchoman se distingue par son approche de "distillerie de ferme" (farm distillery), où une partie de l'orge utilisée est cultivée, récoltée, maltée de manière traditionnelle au sol, et distillée directement sur place. Cette philosophie artisanale remet le terroir agricole au centre de la production de whiskies tourbés d'exception.

Emblème incontournable de la gamme permanente, la cuvée Machir Bay tire son nom d'une magnifique et sauvage plage de sable fin située non loin de la distillerie. Ce Single Malt Scotch Whisky est un assemblage minutieux de différents millésimes, mariant des distillats ayant vieilli principalement dans des ex-fûts de Bourbon de premier remplissage (90 %) et affinés dans des ex-fûts de Sherry Oloroso (10 %). Embouteillé à 46% vol., sans filtration à froid ni coloration artificielle, il affiche un niveau de tourbe affirmé (environ 50 ppm). Au nez, il offre une tourbe fumée puissante mais élégante, équilibrée par des notes fraîches de zestes de citron, de vanille et de poire. En bouche, l'attaque est grasse et intense : la fumée de tourbe côtoie une belle douceur fruitée (abricot, banane), des notes de biscuits maltés, de vanille et de poivre noir. La finale est longue, saline, maritime et délicieusement fumée.