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Domaine Fanny Sabre - Pommard

€54,00
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Épuisé
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  • Information sur le produit

    Le domaine
    Fanny Sabre a repris le domaine familial à Beaune en 2005 alors qu'elle n'avait que 25 ans, formée par le célèbre vinificateur Philippe Pacalet. Elle cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie avec un travail colossal des sols. En cave, ses vinifications artisanales se font sans intrants ni sulfites ajoutés, dans une démarche nature très engagée pour créer des vins d'une grande pureté.
    Le vin
    Oubliez l'image des pommards rustiques et austères. Ce 100 % pinot noir se déploie tout en dentelle et en délicatesse. Porté par une fermentation semi-carbonique et un élevage en vieux fûts, ce millésime 2023 offre un jus vibrant et aérien. Le nez évoque la cerise fraîche, la framboise et une fine touche de violette. La bouche est soyeuse, tendue et pleine de fraîcheur, avec des tanins polis à la perfection. Elle titre à 12,5 % vol.
    À table
    Il escorte merveilleusement une belle volaille aux champignons, un magret de canard rôti, un coq au vin ou une planche de charcuteries fines. Ouvrez-le idéalement autour de 16 °C.

  • MILLESIME:

    2023

  • Cépage(s):

    Pinot Noir

  • Région:

    Bourgogne

  • APPELLATION:

    Pommard

  • Couleur:

    Rouge

  • Degré:

    13

  • Contenance:

    75cl

  • Culture:

    Biologique