Domaine de l'Astré - Flamenc 2023

Information sur le produit

Le Flamenc 2023 est une cuvée du Domaine de l’Astré, un petit domaine du Sud-Ouest situé en Dordogne, dans la région du Bergeracois. Fondé par Aude Duval et Sylvain Ohayon, le domaine fait partie de la nouvelle génération de vignerons qui travaillent en agriculture biologique et produisent des vins naturels, avec un minimum d’interventions en cave. Leur approche privilégie les fermentations avec levures indigènes, peu ou pas de filtration et des doses très faibles de soufre.

Cette cuvée est un rosé/blanc un peu atypique. Elle est élaborée principalement à partir de Sémillon et de Cabernet Franc, parfois complétés par une petite part de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Les raisins blancs et rouges sont pressés ensemble, ce qui donne un vin à mi-chemin entre un rosé classique et un rosé légèrement orangé. Le vin fermente naturellement puis est élevé plusieurs mois en vieilles barriques, ce qui lui apporte un peu de texture et de complexité.

Le vin est vif et assez gourmand. Il possède une belle acidité qui apporte de la tension, équilibrée par une texture souple et une finale légèrement amère et salivante.