Domaine de l'Astré - Flamenc 2023

Le domaine
Le Domaine de l'Astré est né en 2017 de la rencontre et de la passion partagée d'Aude Duval et Sylvain Ohayon. Installés sur une falaise calcaire dominant la vallée de la Dordogne, ils cultivent leurs vignes en agriculture biologique et appliquent une démarche biodynamique rigoureuse. En cave, les vinifications sont les plus naturelles possibles, guidées par les levures indigènes et sans aucun artifice, pour façonner des jus d'une énergie et d'une précision vibrantes.

Le vin
La cuvée Flamenc 2023 est un vin rouge vibrant et profondément sudiste, élaboré principalement à partir de merlot complété par d'autres cépages locaux. Vinifié de manière entièrement naturelle et élevé sans artifice, ce vin rouge se distingue par son fruit croquant et son éclat immédiat. Le nez révèle des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de cerise et de fines notes épicées et sauvages. En bouche, le jus se montre gourmand, charnu, tout en conservant une fraîcheur digeste et des tanins parfaitement fondus qui en font un vin d'une grande buvabilité.

À table
Ce vin rouge convivial s'adaptera à de nombreuses occasions à table. Il accompagnera avec brio une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes, des plats en sauce mijotés ou une planche de charcuteries de caractère et de fromages affinés. Servir autour de 14-16 °C.