Domaine de l'Ancienne Cure - Jour de Fruit - Pécharmant 2024

Christian Roche dirige le Domaine de l'Ancienne Cure, une exploitation familiale emblématique du Bergeracois, en Dordogne. Certifié en agriculture biologique, le domaine met l'accent sur le respect des sols et de la biodiversité. La philosophie ici est simple : accompagner la vigne avec un minimum d'interventions pour cueillir des raisins d'une santé parfaite et laisser le terroir s'exprimer avec clarté.

La cuvée Jour de Fruit est un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc né sur des sols de graves et d'argiles. Contrairement à beaucoup de pécharmants massifs et boisés, ce vin est vinifié et élevé uniquement en cuve pour privilégier le croquant. Ce millésime 2024 offre un fruit explosif (cerise noire, cassis) avec des notes délicatement épicées. En bouche, le jus est fluide, gourmand, avec des tanins hyper fins et souples. Il titre à 13,5 % vol.

Il est parfait pour accompagner des plats simples et conviviaux : un confit de canard, une planche de charcuteries du Sud-Ouest, un poulet rôti ou un camembert bien fait. Servez-le autour de 16 °C.