Domaine Chardigny - Saint-Véran Vieilles Vignes 2024

Le domaine
Le Domaine Chardigny est une exploitation familiale ancrée au cœur du Mâconnais et du Beaujolais, reprise et dynamisée par Pierre-Emmanuel, Jean-Baptiste et Victor Chardigny. Engagés dans une viticulture durable et certifiés en agriculture biologique, les trois frères façonnent des vins d'une grande précision. Le travail minutieux des sols et les vinifications douces, au plus près du fruit, permettent de révéler l'identité singulière de chaque terroir avec finesse et clarté.

Le vin
La cuvée Vieilles Vignes 2024 exprime toute la noblesse du chardonnay issu de vignes solidement enracinées sur des coteaux argilo-calcaires. Élevé avec soin pour préserver la pureté du fruit, ce vin blanc de Bourgogne dévoile une robe dorée et un nez complexe mêlant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et une fine touche briochée. En bouche, le vin se distingue par sa matière riche et charnue, parfaitement équilibrée par une tension minérale droite et une finale saline persistante.

À table
Un grand blanc de gastronomie qui fera sensation sur vos tables de fin d'année. Il escortera magistralement des poissons nobles en sauce, un risotto aux coquilles Saint-Jacques, des cassolettes de fruits de mer ou une volaille à la crème. Sa richesse texturée s'accordera également à merveille avec un fromage de chèvre affiné ou un beau morceau de Comté. Servir frais, autour de 11-13 °C.