Champagne Le Brun de Neuville - Côte Blanche Magnum

Information sur le produit

Installée sur les coteaux de la Côte de Sézanne, la maison Le Brun de Neuville est devenue une signature de référence pour les amoureux du Chardonnay. Sur ce terroir unique au sud de la Marne, les racines de la vigne plongent profondément dans une craie pure, recouverte en surface d'une fine couche de sables et d'argiles. C’est cette alchimie géologique qui permet à la maison de signer des champagnes Blanc de Blancs dotés d'une grande maturité de fruit, adoucie par une colonne vertébrale minérale d’une droiture absolue.

Si la cuvée Côte Brute mise sur le confort et la gourmandise, la "Côte Blanche" est une ode à la tension, à la fraîcheur et à l'authenticité du terroir. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cette cuvée intègre une majorité de vins de l'année associés à une sélection rigoureuse de vins de réserve.

Après une maturation patiente de 3 ans minimum sur lies dans la fraîcheur des caves, la Côte Blanche est dégorgée en Extra-Brut (avec un dosage très faible, généralement inférieur à 4 g/l). Ce choix sans concession permet de laisser le vin s'exprimer dans son plus simple appareil : pur, incisif, vibrant, sans aucun maquillage par le sucre.

• Le Nez : D’une grande pureté, cristallin et d'une fraîcheur éclatante. Il s'ouvre sur des notes intenses d'agrumes vifs (citron vert, pamplemousse rose) et de fleurs printanières. À l'aération, le nez gagne en complexité avec des nuances de pomme granny smith, de craie mouillée, de menthe fraîche et une touche subtile de pain toasté.

• La Bouche : L'attaque est droite, franche et laser. La bulle est d'une finesse remarquable, apportant une texture fine et caressante. Le milieu de bouche est tendu et aérien, marqué par une minéralité saline vibrante. C’est un vin désaltérant, énergique, où le fruit blanc reste croquant et noble.

• La Finale : Très longue, traçante et d’une netteté absolue. Elle s'achève sur des notes salines et de subtils amers de zestes de citron qui font saliver et appellent immédiatement la gorgée suivante.

La Côte Blanche est le flacon ultime pour les amateurs de champagnes tendus et incisifs. Sa droiture en fait le partenaire absolu des amateurs de fruits de mer : il sera impérial sur un plateau d'huîtres naines, des sashimis de thon, un carpaccio de Saint-Jacques ou des langoustines royales. Il est également parfait à l'apéritif pour réveiller les papilles en début de soirée. Pour en apprécier toute la structure, servez-le entre 8°C et 10°C dans un verre élancé mais galbé. Un modèle de Blanc de Blancs d'une fraîcheur éclatante !