Champagne A.Bergère - "Terres blanches" Nature Brut

Le domaine
Installé entre Fèrebrianges, dans la Vallée du Petit Morin, et la célèbre Avenue de Champagne à Épernay, le domaine familial A. Bergère cultive la vigne depuis 1848. Aujourd'hui portée par Adrien et Annaëlle Bergère aux côtés de leurs parents, la maison s'est hissée parmi les signatures les plus précises de Champagne. Le vignoble est conduit dans le respect des sols et du vivant, avec un travail parcellaire exigeant pour révéler l'identité de chaque terroir. En cave, les fermentations naturelles et les élevages sous bois maîtrisés donnent naissance à des vins droits, purs et authentiques.

Le vin
La cuvée Terres Blanches est un hommage direct aux sols crayeux de la Vallée du Petit Morin (Fèrebrianges, Étoges et Congy). Élaboré à 100 % à partir de chardonnay et partiellement élevé en fûts de chêne de 228 litres, ce Blanc de Blancs est proposé en Brut Nature, c'est-à-dire sans aucun sucre ajouté au dégorgement. Cette absence de dosage met en lumière toute la pureté du raisin et la fraîcheur du terroir. Le nez est net et précis, sur des notes de fleurs blanches, de citron frais et de craie. En bouche, la bulle est fine et énergique, portée par une tension minérale droite et une finale iodée d'une grande franchise.

À table
Avec son profil ciselé, pur et salivant, ce Brut Nature réveille instantanément les papilles à l'apéritif et sublime les produits de la mer. Il accompagnera à merveille des huîtres creuses, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, un ceviche de daurade ou un bar grillé au fenouil. Il tient également parfaitement tête à des sushis ou à un fromage de chèvre frais. Servir bien frais, entre 8 et 10 °C.