Champagne A.Bergère - Coteaux Champenois Chardonnay Férébrianges

Le domaine
Installé entre Fèrebrianges, dans la Vallée du Petit Morin, et la célèbre Avenue de Champagne à Épernay, le domaine familial A. Bergère cultive la vigne depuis 1848. Aujourd'hui portée par Adrien et Annaëlle Bergère aux côtés de leurs parents, la maison s'est hissée parmi les signatures les plus précises de Champagne. Le vignoble est conduit dans le respect des sols et du vivant, avec un travail parcellaire exigeant pour révéler l'identité de chaque terroir. En cave, les fermentations naturelles et les élevages sous bois maîtrisés donnent naissance à des vins droits, purs et authentiques.

Le vin
Voici l'autre visage de la Champagne : un vin blanc tranquille (sans bulles) en appellation Coteaux Champenois, produit en quantités très confidentielles. Cette cuvée Fèrebrianges Blanc est un 100 % chardonnay issu de vieilles vignes plantées en 1970 sur les sols calcaires de Fèrebrianges. Vinifié et élevé sur lies en fûts de chêne de 228 litres puis mis en bouteille sans filtration, le vin dévoile un nez expressif de poire mûre, de fruits blancs, d'agrumes frais et de délicates notes boisées. En bouche, il séduit par sa belle verticalité, sa minéralité crayeuse et un équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur.

À table
Avec sa tension minérale et sa finesse aromatique, ce chardonnay champenois est un véritable vin de gastronomie, taillé pour les beaux accords. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar grillé, une volaille fermière à la crème ou un ris de veau. Il fera également sensation sur un plateau de fromages affinés comme un comté fruité ou un chaource. Servir frais mais non glacé, autour de 10 à 12 °C.