Château La Colombière - A Fleur de peau 2022

il y aurait beaucoup à dire sur le château La Colombière. Pour commencer, Diane et Philippe sont un couple installés à Fronton, Villaudric plus exactement. Cette petite appellation située près de Toulouse ne fait pas beaucoup parlée d'elle et pourtant on y trouve de chouettes vins, notamment à la Colombière. 

Avec Fleur de peau, joli jeu de mot soit dit en passant, nous nous trouvons face à très beau blanc de macération issu de Bouysselet, vieux cépage oublié remis au goût du jour par le couple Cauvin au début des années 2000. Il semble que ce soit un vieux "cousin" du Savagnin, grand cépage du Jura. 

Vin orange donc,

Macération partielle de 15 jours en cuves bétons et en barriques de 500L.