Clos des Jarres - EnVie 2016

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Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.

Cette cuvée en AOC Minervois résonne un peu comme un aboutissement pour notre vigneron, tout en restant en même temps la première impulsion dans la création du Clos des Jarres, situé à Laure-Minervois. L’Envie de donner la Vie à un vin, un Vin qui Est, un Vin qui Vit !

Dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%), ce vin plein de vie présente des saveurs à la fois intenses et délicates, adoucies par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins.

Comme tous les vins peu soufrés (seulement 10mg par litre de soufre total sur cette cuvée), il a besoin d’oxygène, il est donc recommandé de le carafer avant dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.

Son bouquet complexe vous laissera percevoir des arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices après aération. En bouche, l’attaque gourmande et généreuse s’équilibre avec des tanins fins et soyeux pour finir sur une belle minéralité. Sa longueur saura vous faire profiter au maximum de ses arômes et de sa fraîcheur…

A déguster selon le moment et vos envies… sur une viande grillée ou en sauce, un tajine épicé, un plat mijoté façon maman, ou tout simplement au coin du feu, pour le plaisir.

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