Domaine du Jonc Blanc - VDF - Racine 2018

Le domaine

Au Château Jonc Blanc, on fait du vin depuis le 16e siècle. Actuellement, le domaine est dirigé par Isabelle Carles et Franck Pascal, qui se définissent eux-mêmes comme des paysans-vignerons. Attachés aux notions d'écologie et d'écosystème, ils travaillent dans leurs vignes afin d'éviter les placebos à la cave - la biodynamie a été étendue à l'ensemble de l'exploitation en 2010. Depuis leur installation en 2000, ils réussissent à s'imposer avec des petits rendements, des élevages "à la bourguignonne" et une culture de la vigne sans peur et sans reproche. Deux appellations sont ainsi produites sur le domaine : des Bergerac et des Montravel.

Le vin

Élevée 12 mois en barriques, la cuvée Racine est tannique, dotée d'un fruité intense, concentré. Le vin est équilibré

Les accords mets/vins: Côtes de bœuf 

Cépages: Cabernet Sauvignon - Merlot 

Carafage: Oui - Ouverture 2h à l'avance