Domaine de l'Astré - Réjane 2021

En Hommage à notre fille
BLANC DE MACÉRATION, SÉMILLON 100%.

Levures indigènes, macération grappes entières pendant 15 jours en cuve, pressurage, fermentation et élevage en jarre de terre cuite (6-7 mois). Léger soufre à la mise (1,5g/hl). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Après ce petit mot doux d'Aude, que dire de plus ? Légèrement orange, Réjane ne vous laissera pas indifférent. Des notes d'anis, de gentiane, de coing et de poivre blanc se révèlent au nez comme en bouche, avec une texture veloutée qu'apportent la macération et l'élevage en jarre. Une certaine salinité accompagnée d'une élégante amertume donne l'envie d’une deuxième gorgée.

Bref, c'est top !