Rhum JM - JM millésimé 2010 brut de fût

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J.M est de toute évidence l'une des plus belles distilleries de la Martinique. Dans une vallée luxuriante de végétation tropicale, entourée de canne à sucre et de bananeraies, se trouve l'Habitation Préville, à Macouba, dans la partie Nord-est de l'île, à deux kilomètres de l'océan, sur les pentes de la montagne Pelée. La distillation est mise en route en 1845 par son propriétaire de l'époque, Jean-Marie Martin. Ses initiales "J.M" sont alors aposées sur les barils de rhums. En 1922, Ernest Crassous de Médeuil rachète la distillerie. Aujourd'hui, les propriétaires ont à nouveau changés, mais ces deux noms, évocateurs de l'histoire de la distillerie J.M restent mentionnés sur la bouteille.

Son nez, d’une élégance singulière, dévoile de très belles notes de miel de fleurs, de fruits confits, de prunes et de bonbons à la violette. A l’aération la douce vanille de Martinique apporte une gourmandise et une volupté inégalable à cet hors d’âge. Sa bouche est complexe, ronde et subtile sur les épices chaudes : vanille, muscade, cannelle... qui s’harmonisent parfaitement aux notes fruitées du nez. Quelques saveurs boisées et de pain fraîchement toasté apportent du volume et une grande gourmandise à ce rhum vieux. La finale est persistante sur les douces saveurs de toast. 

 

 

 



 

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