{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-champs-gains-517","title":"Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Champs Gains » 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLe domaine Paul Pillot, mené d'une main de maître par Thierry Pillot (épaulé par sa sœur Chrystelle), est devenu l'une des signatures les plus recherchées de la Côte de Beaune. Pourquoi un tel succès ? Parce que Thierry fait partie de cette génération de vignerons qui ont redéfini le style de l'appellation. Fini les blancs lourds, gras et marqués par le bois neuf. Ici, on cherche la pureté, le croquant, l’éclat du fruit et une tension minérale qui fait vibrer le palais. Les élevages sont d'une discrétion absolue pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eSitué en altitude sur le coteau de Chassagne-Montrachet, juste au-dessus des Morgeots, le Premier Cru \"Les Champs Gains\" repose sur des sols minces, très caillouteux et fortement calcaires. C’est cette position en hauteur qui lui confère son immense fraîcheur et son énergie débordante, contrastant avec la puissance naturelle des terroirs du bas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLe millésime 2023 chez Paul Pillot est une immense réussite pour les blancs. Il offre des jus d'une superbe maturité, mais dotés d'une colonne vertébrale acide et d'une netteté aromatique absolument remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e C'est un modèle de raffinement. On est accueilli par des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de poire fraîche, de zeste de citron vert, complétées par cette réduction noble typique du domaine (allumette craquée, fine note fumée) et une minéralité crayeuse intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eL'attaque est droite et tranchante, puis le vin déploie un volume soyeux et charnu. C'est dense, mais porté par une tension saline qui traverse le vin de bout en bout et étire la finale de manière spectaculaire sur des amers nobles et des éclats d'agrumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599422841162,"sku":"3_10006403","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/PaulPillotChassagne-Montrachet1erCruLesChampsGains2023.jpg?v=1778943674","url":"https:\/\/www.cavistecurieux.fr\/products\/paul-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-champs-gains-517","provider":"Caviste curieux","version":"1.0","type":"link"}