Clos des rocs - Pouilly-Fuissé Les Pierrottes 2024

Olivier Giroux dirige le domaine du Clos des Rocs avec une approche d'épicurien engagé. Installé dans le Mâconnais, il cultive ses vignes en agriculture biologique certifiée. Le domaine privilégie le travail manuel, les vendanges à la main et des vinifications naturelles pour laisser le terroir calcaire s'exprimer pleinement sans artifice. 

Cette cuvée 100 % chardonnay provient de vieilles vignes de 80 ans installées sur un coteau exposé plein sud. Le terroir des Pierrottes se caractérise par un sol pauvre couvert de petites pierres calcaires. L'élevage de 12 mois en fûts de 500 litres donne au vin de la complexité sans masquer sa fraîcheur. Ce millésime 2024 offre un nez charmeur de fleurs blanches, de pêche mûre et de beurre frais. La bouche se révèle ample, juteuse et se prolonge sur une finale saline et mentholée hyper rafraîchissante.