Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté “Clos du Roy” 2023

Le domaine
Installé à Marsannay-la-Côte, à l'extrême nord de la Côte de Nuits, Sylvain Pataille s'est imposé comme l'une des figures majeures et les plus talentueuses de la Bourgogne contemporaine. À la tête d'un vignoble conduit en agriculture biologique et en biodynamie, cet ancien œnologue-conseil travaille ses vignes avec une précision d'orfèvre. En cave, les vendanges manuelles sont pressées tout en douceur, les fermentations se font exclusivement grâce aux levures indigènes et les élevages sont patients. Il en résulte des vins d'une pureté éclatante, vibrants et profondément ancrés dans leur terroir calcaire.

Le vin
La cuvée Clos du Roy 2023 est un grand Bourgogne Aligoté parcellaire qui bouscule tous les préjugés sur ce cépage historique. Issu de vieilles vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire prestigieux de Marsannay et élevé avec soin en fûts, ce vin dévoile une robe or pâle lumineuse et un nez complexe d'agrumes confits, de pomme fraîche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, le vin surprend par son ampleur et sa densité, parfaitement tendues par une acidité ciselée et une finale saline d'une longueur remarquable.