Luc Lapeyre - Le Vin à Boire 2025

Information sur le produit

Installé à Trausse-Minervois, sur les contreforts de la Montagne Noire, Luc Lapeyre est un vigneron poète, rigoureux et profondément attaché à ses terres. Pionnier d'une viticulture respectueuse, il conduit son domaine en agriculture biologique. Luc Lapeyre fait partie de ceux qui ont compris très tôt que le Minervois, malgré son climat solaire, pouvait engendrer des vins d'une fraîcheur et d'une finesse exceptionnelles grâce à la fraîcheur nocturne de ses coteaux. En cave, les vinifications sont précises, douces, et visent à laisser s'exprimer le croquant du raisin sans fard ni artifice.

La cuvée "Le Vin à Boire" 2025 porte son nom comme un étendard. L'intention ici est limpide : proposer un vin de soif, de copains, loin des clichés des rouges du Languedoc lourds, boisés ou bodybuildés.

Cet assemblage fait généralement la part belle aux cépages phares de la région (comme le Cinsault, le Grenache et une pointe de Carignan ou de Syrah), récoltés à parfaite maturité phénolique mais sans surmaturité. Vinifié exclusivement en cuve pour préserver la pureté absolue du fruit, ce vin subit une extraction très douce (façon infusion) pour obtenir des tanins soyeux et fins. Le millésime 2025 brille par son profil aérien, croquant et diaboliquement fluide.