Rhum JM - "Juste Macouba Bio"

Nichée à Macouba, dans le Nord de la Martinique au pied de la Montagne Pelée, la Distillerie J.M (Fonds-Préville) est une institution mythique du rhum agricole. Reconnue pour sa maîtrise totale de la production, de la canne à la mise en bouteille, elle franchit un cap historique avec son projet EDDEN (Engagés pour le Développement Durable de nos Écosystèmes et de notre Nature), en livrant ici sa toute première cuvée certifiée en agriculture biologique.

"Juste Macouba" (millésime 2022) est un rhum blanc agricole d’exception élaboré exclusivement à partir de jus de Canne Bleue bio. Après une fermentation de 24 heures et une distillation en colonne créole traditionnelle en cuivre, le rhum a bénéficié d'une réduction ultra-lente de 9 mois à l'eau de source volcanique de la Montagne Pelée. Embouteillé brut à 52,1% vol. sans aucune filtration à froid, ce premier opus écoresponsable dévoile une explosion aromatique de canne fraîche, de zeste de citron vert, de notes anisées et de poivre blanc.