Un Coin Sur Terre - Chelou BIB 3L

Édouard Sentex bichonne ses vigne à Vauvert, juste entre le Gard et la Camargue. Au domaine, tout est travaillé en bio et en biodynamie. L'idée est simple : écouter la nature, utiliser les plantes et intervenir le moins possible pour sortir des jus vivants et pleins d'énergie.

Ne vous fiez pas à son nom, Chelou est juste incroyablement bon et original. C'est un grand melting-pot de huit cépages blancs (chenin, chardonnay, sauvignon, viognier, grenache, petit manseng, roussanne et muscat) avec une partie des jus qui macère tranquillement pendant dix jours. Résultat : un profil aromatique unique sur la camomille et les fruits jaunes, une bouche ronde mais hyper fraîche, et une petite amertume hyper salivante en finale. En format fontaine à vin de 3 litres, c'est le couteau suisse des copains, sans aucun sulfite ajouté.