Domaine J.L Denois - Magna Alba 2021

Information sur le produit

Magna Alba est une petite pépite du Languedoc qui illustre parfaitement le savoir-faire de ce vigneron atypique.

Jean-Louis Denois, d'origine champenoise, s'est installé en Haute Vallée de l'Aude (près de Limoux) pour chercher de l'altitude et de la fraîcheur. Son "Grand Blanc" (traduction de Magna Alba en latin) est une cuvée qui bouscule les codes des vins du Sud.

Cet assemblage précis de Grenache Gris, Roussanne et Vermentino est issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur des parcelles culminant à près de 480 mètres d'altitude. Cette situation géographique privilégiée permet de conserver une acidité naturelle éclatante, loin des blancs lourds et alcooleux parfois rencontrés en climat chaud. La vinification, fidèle à la philosophie "nature" du domaine, limite les intrants et utilise un élevage subtil en fûts pour seulement un tiers de la cuvée, apportant une structure soyeuse sans jamais masquer l’éclat du fruit.

À la dégustation, le vin dévoile un bouquet complexe où se mêlent les fleurs printanières, la pêche de vigne et des nuances de zestes de citron confit. En bouche, l'attaque est ample et charnue, portée par le gras de la Roussanne, mais elle est immédiatement relancée par une minéralité saline et une fraîcheur persistante. C’est un vin de gastronomie, droit et élégant, qui se distingue par sa finale nette et sa grande buvabilité.

Accords et Service : Idéal pour accompagner un poisson noble (sandre ou truite), des noix de Saint-Jacques poêlées ou un fromage de brebis affiné. Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, nous vous conseillons de le servir entre 10°C et 12°C.