Savana Lontan 57,5°

Information sur le produit

Installée depuis 1948 sur le magnifique site de Bois-Rouge au nord-est de l’île de La Réunion, la distillerie Savana est un laboratoire d'excellence et d'innovation. C'est l'une des rares distilleries au monde à maîtriser à la perfection tous les types de profils, des rhums légers aux rhums de mélasse traditionnels, en passant par les rhums agricoles de pur jus de canne. Mais la véritable signature de Savana, celle qui fait vibrer les geeks du rhum sur toute la planète, c’est sa maîtrise unique d'une catégorie rare et spectaculaire : le rhum Grand Arôme.

La cuvée Lontan 57,5% est un ovni sensoriel. Pour élaborer un rhum Grand Arôme, Savana réalise une fermentation extrêmement longue (qui dure plusieurs jours, contre 24h pour un rhum classique) à base de mélasse, en utilisant des levures spécifiques. Ce processus de fermentation ultra-prolongé permet de développer une concentration phénoménale en éléments non-alcool (les esters), qui confèrent au rhum une puissance aromatique hors norme.

Embouteillé à son degré historique de 57,5%, ce rhum blanc n'a subi aucun vieillissement pour préserver l'éclat brut, sauvage et exubérant de cette distillation d’élite. C'est un profil aromatique lourd, complexe, qui repousse les limites du spiritueux.

• Le Nez : Une explosion atomique et fascinante. Le premier nez est marqué par des notes très typiques de solvant et de vernis (signature des grands esters), qui laissent rapidement place à un panier de fruits exotiques ultra-mûrs, voire de fruits blets (banane écrasée, ananas de la Réunion, mangue). On y trouve aussi des touches d'olive en saumure, d'épices et une note beurrée/briochée complexe.

• La Bouche : L'attaque est puissante, intense, mais d'une gourmandise déconcertante. Le liquide tapisse littéralement le palais. On retrouve ce festival de fruits tropicaux compotés, de cuir, d'épices douces et une trame végétale très riche. Malgré ses 57,5%, l'alcool est parfaitement intégré au service d'une matière grasse et monumentale.

• La Finale : Interminable. Elle s'étire pendant de longues minutes sur la banane mûre, des notes salines et empyreumatiques. Le verre vide parfume une pièce entière pendant des heures.

Ce Savana Lontan 57,5% est une expérience incontournable pour tout amateur de rhum de caractère.

• En dégustation pure : Servez-le à température ambiante. N'hésitez pas à le laisser s'aérer longuement dans le verre. Les puristes aimeront y ajouter une ou deux gouttes d'eau pure pour ouvrir le bouquet et libérer des notes encore plus fruitées.

• En mixologie : C’est l’ingrédient secret pour transfigurer un Daiquiri ou un Mai Tai. Quelques centilitres suffisent à apporter une dimension exotique et une longueur en bouche inégalables à vos cocktails. Un chef-d'œuvre réunionnais !