CHAIRMAN'S Rhum Vieux Réserve Original

Information sur le produit

Créée en 1931 dans la magnifique vallée de Roseau, St. Lucia Distillers est l'unique distillerie de l'île de Sainte-Lucie, une petite perle des Caraïbes. Chairman's Reserve est sa cuvée emblématique, lancée pour la première fois en 1999 par Laurie Barnard, le président de l'époque, qui souhaitait recréer le style de blend originel de l'île. La force de cette distillerie réside dans sa capacité à utiliser différents types d'alambics (à repasse en cuivre et en colonne) pour créer des profils de rhums d'une complexité rare.

Le Chairman's Reserve Original est un rhum de tradition britannique élaboré à base de mélasse. Sa particularité ? C'est un assemblage de haute précision. Les rhums qui le composent sont distillés séparément, une partie en alambic à colonne (pour la finesse et la structure) et une autre en alambic à repasse de type Pot Still (pour la puissance et la richesse aromatique).

Après cette distillation, les rhums sont élevés séparément dans des fûts de Bourbon en chêne américain. Une fois arrivés à maturité, ils sont assemblés puis remis en fûts pour une période de mariage supplémentaire de plusieurs mois. C’est ce processus unique qui lui confère sa rondeur et sa complexité légendaires.

• Le Nez : Riche et chaleureux. On est accueilli par des notes gourmandes de bananes cuites, de raisins secs et de vanille, rapidement rejointes par des arômes boisés, d'épices douces (cannelle) et une fine touche de chocolat.

• La Bouche : L'attaque est souple mais le milieu de bouche montre du caractère. C'est un rhum sec (sans sucre ajouté artificiellement) et intensément aromatique. On y retrouve les fruits exotiques mûrs, le tabac blond, le caramel au beurre salé et des notes d'épices de chêne bien fondues.

• La Finale : Longue et savoureuse, elle s'étire sur des notes de clou de girofle, de zestes d'orange amère et de bois toasté.

C'est le rhum polyvalent par excellence pour les amateurs de spiritueux. Grâce à son profil aromatique intense, il fait des merveilles en dégustation pure, servi à température ambiante dans un verre tulipe (éventuellement accompagné d'un carré de chocolat noir). Mais il est aussi le chouchou des bartenders : sa structure et sa puissance en font la base parfaite pour des cocktails de caractère comme le Mai Tai ou un Old Fashioned revisité au rhum. Un indispensable de toute bonne étagère à spiritueux !