{"title":"Nos pépites","description":"","products":[{"product_id":"champagne-etienne-calsac-les-revenants-208","title":"Champagne Etienne Calsac - Les Revenants","description":null,"brand":"Caviste curieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599170822474,"sku":"3_10003992","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/CalsacLesRevenants.jpg?v=1778837984"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-742-dt-31","title":"Champagne Jacquesson - Cuvée 742 D.T","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson - 742 D.T\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Jacquesson est une maison de champagne renommée pour son approche unique et avant-gardiste de la vinification. Fondée en 1798, c'est l'une des plus anciennes maisons de champagne indépendantes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJacquesson se distingue par sa volonté de mettre en avant le terroir et le millésime. Contrairement à de nombreuses maisons qui produisent des champagnes sans année, Jacquesson propose principalement des cuvées millésimées et des cuvées numérotées. Ces dernières sont des assemblages de plusieurs années, offrant une complexité et une évolution dans le temps remarquables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Cuvée 742 DT de Jacquesson est une véritable ode au temps et à la patience. Ce champagne, issu de l'assemblage 2014 et vieilli sur lies pendant plusieurs années avant un dégorgement tardif, offre une complexité aromatique et une profondeur gustative exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sigle \"DT\" indique que ce champagne a bénéficié d'un dégorgement tardif. Cette technique consiste à retirer le dépôt de lies, formé naturellement au cours de l'élevage sur lies, peu de temps avant la commercialisation. Cela permet au vin de développer des arômes plus complexes et une texture plus onctueuse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Cuvée 742 DT offre une palette aromatique complexe et évolutive. On y retrouve des notes de fruits blancs mûrs (pomme, poire), d'agrumes confits, de brioche, de noisette et de touches minérales. L'influence du vieillissement sur lies se traduit par une présence de notes évoluées, telles que les épices douces et les fruits secs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn bouche, la Cuvée 742 DT se révèle ample et structurée. L'attaque est vive et franche, suivie d'un milieu de bouche onctueux et gourmand. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviste curieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599191302474,"sku":"3_10004340","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/Jacquesson742DT.jpg?v=1778838797"},{"product_id":"marc-sorrel-hermitage-classique-blanc-231","title":"Marc Sorrel - Hermitage classique blanc 2020","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSi la maison Sorrel est mondialement connue pour ses rouges (comme le mythique \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"79\"\u003eGréal\u003c\/i\u003e), ses blancs n'ont rien à leur envier. Guillaume Sorrel (qui a succédé à son père Marc) continue de perpétuer un style d'Hermitage blanc devenu rare : ici, on ne cherche pas l'acidité technologique ou le boisé démonstratif. On cherche la texture, la profondeur historique du terroir et une capacité de garde hors norme. Le vin est élevé dans de vieux fûts traditionnels qui laissent le jus respirer sans jamais le maquiller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eCette cuvée \"classique\" (souvent issue principalement du climat \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"64\"\u003eLes Rocoules\u003c\/i\u003e) est un assemblage dominé par la Marsanne (~85%), complétée par la Roussanne (~15%). Le millésime 2020 dans le Rhône Nord a donné des blancs d'une concentration remarquable, dotés d'un équilibre magistral entre la richesse naturelle du terroir et une très belle fraîcheur de fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eC'est immédiatement envoûtant et d'une grande noblesse. On est sur des notes de cire d'abeille, de miel de fleurs printanières, de pêche de vigne, de chèvrefeuille, rehaussées par une touche d'amande fraîche et de noisette grillée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eL'attaque est ample et charnue. Le vin déploie une matière grasse, enveloppante, presque tactile (le fameux \"glycérol\" des grandes Marsannes). Mais ce qui fait le génie de Sorrel, c'est cette finale portée par de magnifiques amers de peaux de fruits et une minéralité saline qui étire le vin et lui évite toute lourdeu\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Sorrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599234621770,"sku":"3_10004902","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/SorrelHermitageBlanc2020.jpg?v=1778946669"},{"product_id":"fanny-sabre-beaune-1er-cru-les-chouacheux-253","title":"Fanny Sabre - \"Beaune 1er Cru\" Les Chouacheux 2021","description":"\u003cp\u003eBeaune 1er Cru Les Chouacheux 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFanny Sabre est un nom qui résonne de plus en plus fort dans le paysage viticole bourguignon. À la tête d'un domaine familial repris en 2005, cette jeune vigneronne a su imposer un style bien à elle, marqué par une approche naturelle et une grande sensibilité pour le terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOriginaire de Pommard, Fanny Sabre a grandi au cœur des vignes. C'est tout naturellement qu'elle a décidé de reprendre le domaine familial. Influencée par les enseignements de Philippe Pacalet, elle a rapidement adopté une viticulture biologique et biodynamique, privilégiant les travaux manuels et les soins du sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins de Fanny Sabre sont le fruit d'un travail minutieux à la vigne et à la cave. Les vinifications sont réalisées de manière traditionnelle, sans l'ajout de sulfites ou avec des doses homéopathiques. Cette approche permet aux vins d'exprimer pleinement leur terroir et leur caractère variétal.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes blancs: Les chardonnays de Fanny Sabre sont souvent décrits comme étant minéraux, tendus et précis. Ils offrent une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de noisette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes rouges: Les pinots noirs sont fruités, élégants et gourmands. Ils se caractérisent par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003eLes Chouacheux est l'une des climats les plus réputés de Beaune. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un microclimat particulier qui confère aux raisins une maturité optimale et une concentration aromatique remarquable.\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes tanins sont fins et bien intégrés, offrant une sensation de velouté en bouche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne belle longueur en bouche : La finale est persistante, avec des notes de fruits rouges et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Boibon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599243600202,"sku":"3_10005024","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/15387_3518b80e-06bd-4bb9-be0c-c93650a4df4e.jpg?v=1765804967"},{"product_id":"marc-sorrel-hermitage-rouge-791","title":"Marc Sorrel - Hermitage Rouge 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSi la colline de l'Hermitage est le temple mondial de la Syrah, le domaine Marc Sorrel en est l'un de ses plus discrets et prestigieux gardiens. Ici, pas de technologie tapageuse ni d'effets de style. Guillaume Sorrel (qui a succédé à son père Marc) continue de travailler à l'ancienne, à l'instinct : vendange entière (avec les rafles pour la fraîcheur), levures indigènes et élevages dans de très vieux fûts qui ne masquent jamais le vin. C'est de l'artisanat d'art, pur et dur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIssu des plus beaux parcellaires du domaine, cet Hermitage 2023 est une Masterclass de Syrah. Le millésime 2023 offre un jus d'un équilibre magistral, alliant la générosité solaire du Rhône à une tension vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eC’est d'une noblesse folle. On y retrouve la violette éclatante, la mûre sauvage, le poivre noir concassé et cette touche inimitable de lard fumé et de mine de crayon (graphite) propre aux grands granites de l'Hermitage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eL'attaque est droite, dense mais aérienne. Les rafles apportent une sève et une fraîcheur incroyable qui étirent le vin. C'est charnu, texturé, avec une trame de tanins ultra-fins.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Sorrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599267914058,"sku":"3_10005298","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/SorrelHermitagerouge2023_91e03651-5013-41a6-843b-e4b37b467464.jpg?v=1778942588"},{"product_id":"pascal-cotat-la-grande-cote-368","title":"Pascal Cotat - La Grande Côte 2021","description":"\u003cp\u003eLa Grande Côte 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Pascal Cotat est situé dans la commune de Chavignol, au cœur de l'appellation Sancerre. La famille Cotat est vigneronne depuis plusieurs générations et Pascal a repris le domaine en 1990. Il a rapidement mis en œuvre des pratiques culturales et de vinification durables, afin de respecter l'environnement et de produire des vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine Pascal Cotat s'étend sur 2,5 hectares de vignes, plantées sur des coteaux escarpés avec des sols calcaires et marneux. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans, ce qui leur confère une grande concentration et une belle complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cépage Sauvignon Blanc est le roi du domaine Pascal Cotat. Il est cultivé avec soin et vinifié avec précision, afin de révéler son plein potentiel. Les vins blancs de Pascal Cotat sont connus pour leur élégance, leur minéralité et leur potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est issue d'une parcelle située sur un plateau, avec un sol plus argileux. Le vin est plus rond et gras, avec des notes de fruits blancs, d'épices et de miel.\u003c\/p\u003e","brand":"Terroirs de vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599318966602,"sku":"3_10005701","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/LaGrandeCote2021.jpg?v=1778938739"},{"product_id":"pascal-cotat-les-monts-damnes-674","title":"Pascal Cotat - Les Monts Damnés 2021","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\"Les Monts Damnés\", c’est le nom d’un des coteaux les plus célèbres – et les plus abrupts – de tout le Sancerrois. Situé sur le village de Chavignol, ce terroir est une immense pente de marnes kimméridgiennes (les fameuses \"terres blanches\", riches en coquillages fossilisés). Travailler ici relève des travaux forcés, mais c’est de cette roche calcaire pure que naissent les blancs les plus complexes, les plus profonds et les plus vibrants de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eChez les Cotat (Pascal d’un côté, son cousin François de l’autre), on cultive le secret et la tradition. Les vendanges se font entièrement à la main, le plus tard possible pour obtenir une maturité maximale. Les vinifications se font à l’ancienne, dans de très vieux fûts en bois (les \"demi-muids\"), sans levures industrielles et sans filtration. Le résultat ? Des Sancerres hors norme, charnus, profonds, qui balayent tous les stéréotypes sur le Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eAprès plusieurs millésimes très solaires et riches, 2021 marque le retour à un profil classique, d'une élégance et d'une fraîcheur magistrales. C'est un millésime de haute précision pour le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eC'est un festival de complexité. Loin des arômes de buis ou de pamplemousse des Sancerres classiques, on est ici sur la poire juteuse, les zestes de citron confits, la verveine, portés par une minéralité crayeuse et fumée monumentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e L'équilibre est fabuleux. On retrouve le gras et la texture soyeuse typiques des vendanges mûres de Pascal Cotat, mais immédiatement traversés par une colonne vertébrale acide et saline qui étire le vin à l'infini. C'est tendu, pur et d'une persistance incroyable.\u003c\/p\u003e","brand":"Terroirs de vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599319261514,"sku":"3_10005702","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/cotatLesMontsDammes2021.jpg?v=1778943330"},{"product_id":"hubert-lamy-chassagne-montrachet-blanc-le-concis-du-champs-493","title":"Hubert Lamy - Chassagne Montrachet blanc \"Le Concis du Champs\" 2022","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eInstallé à Saint-Aubin, Olivier Lamy est devenu une icône mondiale pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne. Son secret ? Un travail titanesque à la vigne (avec des densités de plantation record sur certaines parcelles) et une quête absolue de la fraîcheur. Chez Lamy, on fuit le bois neuf lourd et les vins gras ou beurrés à l'ancienne. On cherche le fil conducteur de la roche, la pureté du fruit et une tension saline qui fait saliver. Chaque bouteille est une leçon de style.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eSi le domaine est le roi incontesté de Saint-Aubin, il possède également quelques précieuses parcelles sur le village voisin de Chassagne-Montrachet. \"Le Concis du Champs\" est un lieu-dit idéalement situé en bas de coteau, sur des sols qui mêlent habilement l'argile et le calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eC'est un Chassagne moderne, épuré, dynamique. Il possède la structure et le volume naturel de l'appellation, mais passés au filtre \"Lamy\" : c'est-à-dire avec une énergie et une droiture incroyables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eD'une élégance rare. On est sur les agrumes fins (citron jaune, yuzu), la poire blanche, la fleur d'aubépine et cette irrésistible note de réduction noble (allumette craquée, sésame grillé) combinée à une minéralité crayeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e L'attaque est vive, tranchante, puis le vin déploie sa matière. C'est texturé, dense, mais immédiatement relancé par une acidité salivante et une finale intensément saline et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599368184138,"sku":"3_10005991","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/LamyChassagneMontrachet.jpg?v=1778943132"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-champs-gains-517","title":"Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Champs Gains » 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLe domaine Paul Pillot, mené d'une main de maître par Thierry Pillot (épaulé par sa sœur Chrystelle), est devenu l'une des signatures les plus recherchées de la Côte de Beaune. Pourquoi un tel succès ? Parce que Thierry fait partie de cette génération de vignerons qui ont redéfini le style de l'appellation. Fini les blancs lourds, gras et marqués par le bois neuf. Ici, on cherche la pureté, le croquant, l’éclat du fruit et une tension minérale qui fait vibrer le palais. Les élevages sont d'une discrétion absolue pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eSitué en altitude sur le coteau de Chassagne-Montrachet, juste au-dessus des Morgeots, le Premier Cru \"Les Champs Gains\" repose sur des sols minces, très caillouteux et fortement calcaires. C’est cette position en hauteur qui lui confère son immense fraîcheur et son énergie débordante, contrastant avec la puissance naturelle des terroirs du bas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLe millésime 2023 chez Paul Pillot est une immense réussite pour les blancs. Il offre des jus d'une superbe maturité, mais dotés d'une colonne vertébrale acide et d'une netteté aromatique absolument remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e C'est un modèle de raffinement. On est accueilli par des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de poire fraîche, de zeste de citron vert, complétées par cette réduction noble typique du domaine (allumette craquée, fine note fumée) et une minéralité crayeuse intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eL'attaque est droite et tranchante, puis le vin déploie un volume soyeux et charnu. C'est dense, mais porté par une tension saline qui traverse le vin de bout en bout et étire la finale de manière spectaculaire sur des amers nobles et des éclats d'agrumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599422841162,"sku":"3_10006403","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/PaulPillotChassagne-Montrachet1erCruLesChampsGains2023.jpg?v=1778943674"},{"product_id":"marc-sorrel-hermitage-le-greal-58","title":"Marc Sorrel - Hermitage LE GREAL 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi la colline de l'Hermitage est le temple mondial de la Syrah, le domaine Marc Sorrel en est l'un de ses plus discrets et prestigieux gardiens. Ici, pas de technologie tapageuse ni d'effets de style. Guillaume Sorrel (qui a succédé à son père Marc) continue de travailler à l'ancienne, à l'instinct : vendange entière (avec les rafles pour la fraîcheur), levures indigènes et élevages dans de très vieux fûts qui ne masquent jamais le vin. C'est de l'artisanat d'art, pur et dur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003ePourquoi \"Le Gréal\" fait-il trembler les amateurs du monde entier ? Parce que c’est un assemblage magique né sur les deux climats les plus prestigieux de l'Hermitage : Le Méal (qui apporte la puissance, la chaleur et le côté charnu) et Les Greffieux (qui apporte la finesse, la fraîcheur et la structure). Le domaine possède des vignes très âgées sur ces parcelles, ce qui donne au vin une profondeur et une complexité uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eGuillaume Sorrel applique ici la recette immuable qui a fait le succès de son père : environ 10% de Marsanne (le cépage blanc) sont co-vinifiés avec la Syrah. C'est le vieux secret de l'Hermitage pour apporter une touche florale et une texture soyeuse inimitable. Vinification en grappes entières, aucun soufre pendant l'élevage et surtout, zéro bois neuf. Le vin n'est pas maquillé, il est brut de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLe Gréal 2023 est un athlète en costume de soie. Le millésime a donné une matière riche, mais l'art de Sorrel a été de préserver une fraîcheur monumentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eC'est un voyage. On commence par la violette et le bourgeon de cassis, puis viennent le poivre blanc, le lard fumé, la tapenade et de superbes notes d'encens et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eL'équilibre est stratosphérique. La matière est dense, d'une concentration rare, mais elle est portée par une sève et une tension minérale incroyables. Les tanins sont d'une noblesse absolue, serrés mais d'un velouté total. La finale ne s'arrête jamais.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Sorrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599427068234,"sku":"3_10006431","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/SorrelHermitageLeGreal2023_c472f3bd-3951-431f-a3d8-3637e79791ed.jpg?v=1778942829"},{"product_id":"marc-sorrel-hermitage-les-roucoules-199","title":"Marc Sorrel - Hermitage Les Rocoules 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLe climat \"Les Rocoules\" est historiquement reconnu comme l'un des tous meilleurs terroirs de la colline de l'Hermitage pour les cépages blancs. Exposé plein sud, sur des sols de terrasses calcaires, d'argiles et de galets roulés, ce site capte une lumière magique. C'est ici que la famille Sorrel possède des vignes de Marsanne quasi-centenaires. Ce patrimoine végétal unique donne des rendements minuscules, mais d'une concentration et d'une profondeur aromatique extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eGuillaume Sorrel assemble ici une majorité écrasante de Marsanne (environ 95%) avec une touche de Roussanne (5%). Fidèle à la tradition familiale, la vinification se fait à l'instinct et sans artifice : levures indigènes, pressurage doux, et un élevage long dans de très vieux fûts de plusieurs vins. Aucun bois neuf ne vient maquiller ce jus d'exception. Le vin est mis en bouteille sans filtration agressive pour préserver toute sa matière et son énergie vitale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLe millésime 2023 a offert des raisins d'une maturité parfaite. Dans les mains de Guillaume Sorrel, \u003ci data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"100\"\u003eLes Rocoules\u003c\/i\u003e devient un chef-d'œuvre de texture et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eC'est un choc olfactif d'une noblesse rare. Le vin s'ouvre sur des notes de miel de maquis, de cire d'abeille, d'abricot confit et de verveine, avant de laisser place à des effluves de truffe blanche, de noisette torréfiée et d'amande amère. Une touche minérale calcaire sous-tend le tout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eL'attaque est immense, dense, presque sphérique. La texture est d'un velouté et d'un gras addictifs, tapissant le palais d'une matière riche et noble. Mais le coup de génie réside dans sa finale : portée par de magnifiques amers de peaux de fruits et une tension saline vibrante, elle étire le vin pendant de longues minutes sans la moindre lourdeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Sorrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599427199306,"sku":"3_10006432","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/SorrelLesrocoules2023.jpg?v=1778946807"},{"product_id":"domaine-chantal-lescure-nuits-saint-george-82","title":"Domaine Chantal Lescure - Nuits Saint George 2022","description":"\u003cp\u003eNuits Saint George 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chantal Lescure a été fondé en 1975 par Chantal Lescure et son mari, Xavier Machard de Gramont. Basé à Nuits-Saint-Georges (Côte de Nuits), le domaine s'étend sur environ 18-19 hectares de vignes, réparties de façon remarquable sur les deux grandes côtes bourguignonnes, la Côte de Nuits au nord et la Côte de Beaune au sud (allant de Chambolle-Musigny jusqu'à Meursault).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuite au décès de Chantal Lescure en 1996, ses fils, Aymeric et Thibault Machard de Gramont, ont repris les rênes, engageant une modernisation et une orientation encore plus marquée vers une viticulture de précision. Un changement majeur est intervenu en 2023 : le domaine a été racheté par le vigneron Éric Rousseau (de Gevrey) et Jean-Philippe Girard, tout en conservant François Chavériat, le régisseur en place depuis plus de 25 ans, assurant ainsi la continuité de la philosophie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Nuits-Saint-Georges du Domaine Chantal Lescure est un assemblage de plusieurs parcelles, souvent situées au nord de l'appellation, du côté de Vosne-Romanée (\u003ci\u003eLes Creux Fraîches Eaux\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eLes Tuyaux\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eLes Herbues\u003c\/i\u003e). Cette localisation est essentielle, car elle confère au vin un style qui se situe à mi-chemin entre la finesse et la délicatesse typique de Vosne-Romanée et la structure et le caractère traditionnel de Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chantal Lescure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599442731338,"sku":"3_10006608","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"domaine-amiot-fils-gevrey-chambertin-476","title":"Domaine Amiot \u0026 Fils - Gevrey-Chambertin 2022","description":"\u003cp\u003eGevrey-Chambertin 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Amiot \u0026amp; Fils est une exploitation familiale dont l'histoire remonte à 1920, établie dans le prestigieux village de Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Géré aujourd'hui par la quatrième génération, le domaine perpétue un savoir-faire traditionnel tout en y intégrant les pratiques contemporaines. Le vignoble s'étend sur une mosaïque de parcelles parmi les plus réputées de la Côte de Nuits, notamment dans les appellations phares de Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, incluant de magnifiques parcelles en Premiers et Grands Crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Gevrey-Chambertin du Domaine Amiot \u0026amp; Fils est une cuvée qui incarne l'identité noble et virile de cette prestigieuse appellation. Situées sur des sols riches en calcaire et en argile, les parcelles du domaine à Gevrey donnent un Pinot Noir doté d'une structure et d'une densité naturelles. Le millésime 2022 est salué pour son équilibre remarquable, offrant à la fois une belle maturité du fruit et une acidité fraîche, garantissant un vin qui sera délicieux dans sa jeunesse tout en possédant un potentiel de garde exceptionnel. Le domaine met un point d'honneur à préserver le caractère typique de Gevrey, caractérisé par sa force tranquille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est intense et complexe, dominé par les arômes classiques de fruits rouges et noirs (cerise noire, cassis, framboise). Des notes de sous-bois, de terre humide et d'épices douces (vanille subtile issue de l'élevage) complètent ce bouquet prometteur. En bouche, le vin est puissant dès l'attaque, avec une belle concentration et une structure impressionnante. Les tanins sont présents, typiques de Gevrey, mais ils sont fins et polis, signe d'une extraction maîtrisée. Une belle fraîcheur en finale équilibre la richesse du millésime, assurant une longue persistance et une élégance qui le distingue.\u003c\/p\u003e","brand":"Amiot\u0026Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599443026250,"sku":"3_10006610","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/15850_3b4e693c-e22c-43ef-84b9-164e6222d048.jpg?v=1765808664"},{"product_id":"domaine-amiot-fils-chambolle-musigny-510","title":"Domaine Amiot \u0026 Fils - Chambolle-Musigny 2022","description":"\u003cp\u003eChambolle-Musigny 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Amiot \u0026amp; Fils est une exploitation familiale dont l'histoire remonte à 1920, établie dans le prestigieux village de Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Géré aujourd'hui par la quatrième génération, le domaine perpétue un savoir-faire traditionnel tout en y intégrant les pratiques contemporaines. Le vignoble s'étend sur une mosaïque de parcelles parmi les plus réputées de la Côte de Nuits, notamment dans les appellations phares de Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, incluant de magnifiques parcelles en Premiers et Grands Crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Chambolle-Musigny du Domaine Amiot \u0026amp; Fils est l'incarnation de l'élégance en Côte de Nuits. Issu à 100% de Pinot Noir, ce vin provient des parcelles situées sur des sols très calcaires et peu profonds, conférant aux vins une finesse tannique unique et un caractère aérien. Contrairement à son voisin, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny privilégie la délicatesse et le bouquet sur la puissance. Le Domaine Amiot, avec son approche classique et respectueuse, s'attache à capturer cette légèreté et cette race qui font la légende de l'appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est son point fort : intense et envoûtant, il s'ouvre sur un bouquet complexe de petits fruits rouges délicats (framboise, fraise des bois) et, surtout, de notes florales de violette et de rose fanée. Il est souvent décrit comme le vin le plus féminin de la Côte de Nuits. En bouche, le vin est soyeux et aérien. La structure tannique est fine, presque imperceptible, se fondant dans une matière d'une grande élégance. L'acidité est présente, conférant une vivacité qui allonge l'ensemble en une finale persistante et parfumée. C'est un vin de race et d'équilibre.\u003c\/p\u003e","brand":"Amiot\u0026Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53599443190090,"sku":"3_10006611","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/15840_99138d79-61e1-4a16-b5ac-1a6b16c57904.jpg?v=1765808667"},{"product_id":"peyre-rose-marlene-soria-2015","title":"Peyre Rose - Marlene Soria 2015","description":"","brand":"Boibon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60869371756874,"sku":null,"price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/PeyreRoseMarlenen_3.jpg?v=1778938902"},{"product_id":"peyre-rose-les-cistes-2015","title":"Peyre Rose - Les Cistes 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePeyre Rose, ce n'est pas un domaine comme les autres. C'est une légende façonnée par une femme, Marlène Soria, sur les hauteurs de Saint-Pargoire. Sa philosophie ? Une exigence poussée jusqu’à l'obsession. Elle travaille en bio depuis toujours, garde des rendements ridiculement bas, mais surtout : elle n'élève pas son vin, elle le laisse vivre. Quand la plupart des vignerons vendent leur millésime 2022 ou 2023, Marlène sort à peine son 2015. Dix ans de cave avant de voir le jour. C’est unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eNommée d'après les cistes, ces petites fleurs blanches et roses de la garrigue environnante, cette cuvée est un assemblage dominé par la Syrah (avec une touche de Grenache). Le millésime 2015 est une année grandiose, solaire mais domptée par le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eUn monstre d'élégance. On est sur un vin à la fois puissant, complexe et profondément sudiste, mais patiné par les années de garde au domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eLe nez est envoûtant : olive noire, tapenade, cuir noble, boîte à cigares et un coulis de fruits noirs bien mûrs (mûre sauvage, myrtille). La garrigue s'invite dans le verre avec des notes de thym et de romarin séché.\u003c\/p\u003e","brand":"Boibon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60869375951178,"sku":null,"price":152.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/peyreroselesCistes2014.jpg?v=1778941964"},{"product_id":"peyre-rose-belle-leone-2015","title":"Peyre Rose - Belle Léone 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePeyre Rose, ce n'est pas un domaine comme les autres. C'est une légende façonnée par une femme, Marlène Soria, sur les hauteurs de Saint-Pargoire. Sa philosophie ? Une exigence poussée jusqu’à l'obsession. Elle travaille en bio depuis toujours, garde des rendements ridiculement bas, mais surtout : elle n'élève pas son vin, elle le laisse vivre. Quand la plupart des vignerons vendent leur millésime 2022 ou 2023, Marlène sort à peine son 2015. Dix ans de cave avant de voir le jour. C’est unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBelle Léone est la cuvée la plus intense, la plus sauvage et souvent la plus recherchée des amateurs de Peyre Rose. Le nom est un hommage à une figure forte, et le vin est à son image : entier, fier et indomptable. Comme toujours chez Marlène Soria, ce millésime 2015 a passé près d'une décennie à s'affiner dans le secret de la cave avant de vous être proposé. Un luxe rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eici, la \u003cb data-index-in-node=\"8\" data-path-to-node=\"7\"\u003eSyrah\u003c\/b\u003e est ultra-majoritaire (parfois frôlant les 100% selon les choix de Marlène, complétée d'un soupçon de Mourvèdre). Le millésime 2015, chaud et spectaculaire dans le Sud, donne à cette cuvée une concentration hors norme, mais totalement digérée par le temps. C'est un choc aromatique. On plonge dans des notes de fruits noirs confits, de goudron noble, de cuir, de truffe et de poivre noir moulu. C'est l'expression la plus pure et animale de la grande Syrah de roche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eUne matière monumentale. Le vin est dense, charnu, presque tactile. Mais ce qui fascine, c'est cette fraîcheur mentholée et saline qui traverse le vin de bout en bout, l'empêchant d'être lourd. La finale est interminable, signée par des notes de chocolat noir et d'épices douces.C'est un monstre de concentration qui a besoin d'air. \u003cb data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"78\"\u003eUn carafage de 3 heures est indispensable\u003c\/b\u003e pour dissiper sa réduction naturelle et laisser la bête déployer ses ailes. Une expérience de dégustation absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Boibon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60869393613130,"sku":null,"price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/PEYREROSEBELLELEONE2015.jpg?v=1778942154"},{"product_id":"domaine-de-trevallon-2022","title":"Domaine de Trévallon 2022","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eL'esprit Trévallon C'est le chef-d'œuvre d'Éloi Dürrbach (aujourd'hui géré par sa famille). La signature est unique : un assemblage 50% Cabernet Sauvignon \/ 50% Syrah. Ce mélange, interdit par l'AOC de l'époque, donne des vins d'une longévité exceptionnelle, croisant la structure bordelaise et le piquant rhodanien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLe Millésime 2022 Une année solaire et sèche, mais Trévallon a cette magie de garder de la tension là où d'autres tombent dans l'excès d'alcool. Le 2022 est dense, profond, avec une matière superbe.\u003c\/p\u003e","brand":"Terroirs de vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61303214833994,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/Trevallon2022.jpg?v=1778942445"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-2022","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThomas Pico est la figure de proue du renouveau chablisien. En agriculture biologique et biodynamique, il bichonne ses vignes pour offrir des vins d'une intensité rare. Oubliez les Chablis rigides et austères : chez Pattes Loup, on cherche la maturité du fruit, la vibration et une texture de bouche charnue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLe nom \"Vent d'Ange\" est un hommage au grand-père de Thomas Pico (Vendange). C'est une cuvée parcellaire issue de vignes cultivées avec passion en bio et biodynamie. Ici, pas de levures industrielles ni de collage : on laisse le terroir s'exprimer librement, avec un élevage long qui apporte une patine unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLe millésime 2022 offre un équilibre magistral. On y retrouve l'énergie minérale de Chablis, mais avec cette gourmandise et cette rondeur caractéristiques du domaine. C’est un vin vivant, dynamique, qui s'éloigne des standards trop techniques pour offrir une vraie émotion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61612241518922,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/PattesLoupVentd_ange_f7c2d028-5db6-4a26-8867-2cc33a7614ae.jpg?v=1776509595"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-2022-copie","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2022 Magnum","description":"\u003cp\u003eThomas Pico est la figure de proue du renouveau chablisien. En agriculture biologique et biodynamique, il bichonne ses vignes pour offrir des vins d'une intensité rare. 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Oubliez les Chablis rigides et austères : chez Pattes Loup, on cherche la maturité du fruit, la vibration et une texture de bouche charnue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSitué sur la rive gauche du Serein, le climat \"Beauregard\" est l'un des premiers crus les plus élevés de l'appellation. Ce terroir calcaire, très venté, apporte une tension naturelle et une minéralité saline qui équilibre parfaitement la générosité du millésime 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61612251414858,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/Patte_Loup_1er_Cru.jpg?v=1778942503"},{"product_id":"clos-de-la-frelonnerie-montlouis-sur-loire-2022","title":"Clos de La Frelonnerie - Montlouis Sur Loire - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Clos de la Frelonnerie (mené par l'artisan-vigneron Yannick Amirault et sa famille), c'est de la haute couture en bouteille. Situé sur la rive gauche de la Loire, juste en face de Vouvray, ce domaine bichonne ses vignes de Chenin avec une approche ultra-respectueuse de la nature. Le travail y est précis, passionné, et le domaine s'est rapidement imposé comme une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs de Loire, vibrants et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe millésime 2022 sur ce grand terroir donne un Chenin blanc d'une pureté incroyable. Au nez, on voyage entre les fruits à chair blanche (poire, pêche), les agrumes frais et des notes subtiles de fleurs blanches. En bouche, c'est un modèle d'équilibre : il y a une matière mûre et charnue, mais elle est immédiatement propulsée par cette tension minérale et cette fraîcheur saline typiques des grands Montlouis. C'est droit, c'est cristallin, et la longueur en bouche est impressionnante. Un blanc de grande classe, mais accessible dès maintenant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eC'est un vin de gastronomie qui sait aussi rester simple si on lui offre de bons produits. Sortez-le sur des poissons nobles (un filet de bar ou de sandre au beurre blanc), des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème. Pour les amateurs de fromage, il fait des miracles sur les chèvres affinés de la région (comme un Sainte-Maure-de-Touraine). Un flacon idéal pour les grandes occasions ou pour se faire un vrai plaisir de caviste.\u003c\/p\u003e","brand":"Lever de Coude","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61763170959690,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0433\/0058\/files\/CLOSDELAFRELONNERIE.jpg?v=1780045234"}],"url":"https:\/\/www.cavistecurieux.fr\/collections\/nos-pepites.oembed","provider":"Caviste curieux","version":"1.0","type":"link"}