The Matsui - Mizunara

Information sur le produit

Mizunara  

The Matsui Mizunara Cask est un single malt japonais de la distillerie Kurayoshi, dans la préfecture de Tottori. Il est mis en bouteille à 48 % vol., sans ajout de colorant, et non filtré à froid selon certaines sources. 
Ce whisky a vieilli dans des fûts de chêne japonais mizunara, un bois très prisé pour ses arômes particuliers, provenant de forêts où le climat, les saisons et l’environnement naturel jouent un rôle déterminant dans le vieillissement. L’eau utilisée pour ajuster le titre alcoolique provient du Mont Daisen, ce qui ajoute une touche de pureté et de fraîcheur.

Au nez, le Matsui Mizunara Cask s’ouvre sur une fraîcheur florale — des notes délicates de fleurs, de vanille douce, et des épices de boulangerie. Une touche de noix de coco crémeuse apparaît aussi, subtilement.

La bouche est veloutée, assez douce, avec une belle présence boisée issue du fût de mizunara. On perçoit de la cannelle, du gingembre et une pointe d’épice légèrement piquante (chili ou poivre), équilibrée par la douceur du caramel et d’autres notes sucrées (toffee). Les saveurs boisées sont présentes mais raffinées.