HSE Sherry Cask 2004

Information sur le produit

Ce rhum agricole extra vieux fait partie de la célèbre gamme des "Finitions du Monde" de la maison HSE. Distillé en 2004 au sein de la pure tradition martiniquaise, il a d'abord vieilli plus de huit ans dans des fûts de chêne américain (ex-Bourbon) avant de bénéficier d'un affinage de six mois en fûts de Sherry Oloroso. Ce passage en fûts de vin de Jerez vient sublimer la structure complexe du rhum agricole par des notes gourmandes et vineuses.

Dès l'ouverture, ce millésime 2004 offre un bouquet aromatique intense et sophistiqué. Les notes typiques de la canne mûre et de la boîte à cigares se mêlent harmonieusement aux influences du Sherry : fruits secs (noix, noisettes grillées), raisins de Corinthe et une touche de pruneau. C'est un nez profond qui évolue sur le vieux cuir et les épices douces.

En bouche, l’attaque est franche mais d’une grande finesse. La texture est soyeuse, presque veloutée. Le palais est envahi par des saveurs de chocolat noir, de fruits confits et de bois précieux. L'influence de l'Oloroso apporte une légère amertume noble et une richesse aromatique qui rappelle le caractère des grands vins fortifiés, tout en respectant l'identité fraîche et herbacée de l'agricole.

La finale est longue, marquée par un boisé fondu et des notes de torréfaction (café, cacao). Une pointe de réglisse et de vanille vient clore la dégustation sur une note suave. Ce rhum est un exemple parfait d’équilibre, où la puissance du terroir martiniquais est magnifiée par la rondeur andalouse.