Kilchoman - SANAIG

Information sur le produit

Le Sanaig, nommé d'après une crique rocheuse située à proximité de la distillerie sur l’île d’Islay, est un single malt qui met en avant l'influence des fûts de Sherry Oloroso. Contrairement au Machir Bay qui privilégie les fûts de Bourbon, le Sanaig est le fruit d’un assemblage minutieux composé à 70% de fûts de Sherry et 30% de fûts de Bourbon. Le résultat est un whisky à la fois puissant, fumé et profondément gourmand.

Le nez s'ouvre sur une fumée de tourbe classique d'Islay, mais celle-ci est immédiatement adoucie par des notes de fruits secs, de raisins secs et de caramel au beurre. On y perçoit également des touches d'agrumes cuits et une pointe de chocolat noir. C'est une invitation olfactive où la rudesse de la tourbe rencontre l’élégance des vins de Jerez.

En bouche, le Sanaig offre une texture huileuse et une richesse remarquable. Les saveurs de fruits rouges macérés et de pruneau s'entremêlent avec une fumée de feu de camp persistante. Des notes de mélasse, d'épices douces (cannelle, clou de girofle) et de terre humide apportent une complexité sauvage, typique de la distillerie "fermière" de Kilchoman.

La finale est longue et chaleureuse. Elle oscille entre la douceur du chocolat au lait et le caractère tranchant de la tourbe maritime. Elle laisse derrière elle un souvenir fumé et fruité, avec une légère salinité qui rappelle les embruns de l'Atlantique. C’est un whisky de caractère, idéal pour ceux qui apprécient les malts tourbés offrant une réelle profondeur vineuse.