Hubert Lamy - Chassagne Montrachet blanc "Le Concis du Champs" 2022

Information sur le produit

Installé à Saint-Aubin, Olivier Lamy est devenu une icône mondiale pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne. Son secret ? Un travail titanesque à la vigne (avec des densités de plantation record sur certaines parcelles) et une quête absolue de la fraîcheur. Chez Lamy, on fuit le bois neuf lourd et les vins gras ou beurrés à l'ancienne. On cherche le fil conducteur de la roche, la pureté du fruit et une tension saline qui fait saliver. Chaque bouteille est une leçon de style.

Si le domaine est le roi incontesté de Saint-Aubin, il possède également quelques précieuses parcelles sur le village voisin de Chassagne-Montrachet. "Le Concis du Champs" est un lieu-dit idéalement situé en bas de coteau, sur des sols qui mêlent habilement l'argile et le calcaire.

C'est un Chassagne moderne, épuré, dynamique. Il possède la structure et le volume naturel de l'appellation, mais passés au filtre "Lamy" : c'est-à-dire avec une énergie et une droiture incroyables.

D'une élégance rare. On est sur les agrumes fins (citron jaune, yuzu), la poire blanche, la fleur d'aubépine et cette irrésistible note de réduction noble (allumette craquée, sésame grillé) combinée à une minéralité crayeuse.

 L'attaque est vive, tranchante, puis le vin déploie sa matière. C'est texturé, dense, mais immédiatement relancé par une acidité salivante et une finale intensément saline et persistante.