Giacchino - Monfarina 2024

Information sur le produit

Relancé par les frères Frédéric et David Giachino, le domaine est idéalement situé à Chapareillan, sur les coteaux escarpés au pied du Mont Granier et au cœur du Parc Naturel Régional de Chartreuse. Cet emplacement exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat alpin, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité uniques. Cette situation géographique privilégiée, entre Isère et Savoie, est essentielle à l'identité de leurs cuvées.

Dès le début des années 2000, les frères Giachino ont initié une conversion totale à l'Agriculture Biologique, certifiée en 2005. Ils sont ensuite passés à la Biodynamie, obtenant la prestigieuse certification Demeter. Cet engagement va au-delà du simple "sans produits chimiques" : il implique un travail rigoureux et holistique des sols, le respect des cycles lunaires pour les travaux de la vigne, et l'utilisation de préparations naturelles pour renforcer la vitalité de la plante. Cette philosophie se poursuit au chai par une vinification avec des levures indigènes et un usage très faible ou nul de soufre, garantissant des vins d'une grande pureté.

Le cœur de la production du Domaine Giachino réside dans la valorisation des cépages alpins autochtones qui donnent toute sa typicité à la Savoie. Pour les vins blancs, le domaine excelle avec la Jacquère (pour des vins vifs et minéraux comme l'Apremont) et l'Altesse (pour les Roussette de Savoie, plus riches). Côté rouges, la Mondeuse est la star, offrant des vins structurés et épicés, souvent aptes à la garde, aux côtés du Gamay pour des cuvées plus légères. Chaque bouteille du Domaine Giachino est une véritable expression de son terroir et de la passion d'une famille pour le vin de montagne.

Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, bénéficiant d'une exposition optimale sur les coteaux du Mont Granier. Le nom Monfarina est un hommage au terroir et à l'identité forte de ce vin. Grâce à des rendements naturellement faibles et à la concentration des baies, ce vin dévoile une intensité et une profondeur rares pour ce cépage habituellement axé sur la légèreté.

Au nez, Monfarina présente une complexité fascinante, mêlant les notes classiques de pierre à fusil, de fleurs blanches et d'agrumes mûrs à des touches plus gourmandes de pâte d'amande ou de miel léger. En bouche, la cuvée surprend par son équilibre remarquable entre la vivacité naturelle de la Jacquère et la rondeur apportée par son élevage. Elle offre une matière étoffée, une belle persistance aromatique et une finale saline, signature des grands vins de garde. Elle se déguste aussi bien jeune que dans les cinq années suivant son millésime.