Du Mortier - Les Sables 2024

Information sur le produit

Le Domaine du Mortier, c'est l'histoire de deux frères, Fabien et Cyril, installés à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Leur crédo ? Le bio (depuis 1996 !) et la biodynamie sans concession. Ils travaillent leurs vignes comme un jardin, limitent les doses de soufre au strict minimum et laissent la nature s'exprimer. Résultat : des vins d'une buvabilité extrême et d'une pureté absolue.

Comme son nom l’indique, cette cuvée est issue de parcelles situées sur des sols de sables et de graviers. Pourquoi c’est important ? Parce que le sable apporte une souplesse et une tendresse que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Chez les Boisard, on travaille ces sols en biodynamie pour que le Cabernet Franc garde tout son éclat et son croquant naturel.

Oubliez les vins de Loire "verts" ou trop portés sur le poivron. Les Sables, c’est le jus de cerise par excellence. Sur le millésime 2024, on est sur une fraîcheur éclatante.

Un rouge tendre, gourmand, avec des tanins tellement fins qu'ils se font oublier. On est en plein dans le panier de fruits rouges (fraise des bois, framboise) avec cette petite touche florale de violette typique des beaux Cabernets.