Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2022

Information sur le produit

Thomas Pico est la figure de proue du renouveau chablisien. En agriculture biologique et biodynamique, il bichonne ses vignes pour offrir des vins d'une intensité rare. Oubliez les Chablis rigides et austères : chez Pattes Loup, on cherche la maturité du fruit, la vibration et une texture de bouche charnue.

Le nom "Vent d'Ange" est un hommage au grand-père de Thomas Pico (Vendange). C'est une cuvée parcellaire issue de vignes cultivées avec passion en bio et biodynamie. Ici, pas de levures industrielles ni de collage : on laisse le terroir s'exprimer librement, avec un élevage long qui apporte une patine unique.

Le millésime 2022 offre un équilibre magistral. On y retrouve l'énergie minérale de Chablis, mais avec cette gourmandise et cette rondeur caractéristiques du domaine. C’est un vin vivant, dynamique, qui s'éloigne des standards trop techniques pour offrir une vraie émotion.