DE MARTINO - ISLA MAIPO - Ungrafted Cabernet Sauvignon 2020

Information sur le produit

Un cabernet chilien qui joue la carte classique mais précis, avec une vraie identité de terroir. La cuvée vient de Isla de Maipo, une zone historique du Maipo Valley, réputée pour produire certains des meilleurs Cabernet Sauvignon du pays. Les vignes poussent sur d’anciens sols alluviaux très graveleux, formés par le lit du fleuve Maipo, un terrain idéal pour cette variété.

La particularité de la cuvée est dans son nom : “Ungrafted”. Les vignes sont non greffées, donc plantées sur leurs racines d’origine. C’est rare aujourd’hui et l’idée est de laisser le cépage exprimer le terroir le plus directement possible.

Au nez, c’est un cabernet assez pur : cassis, groseille noire, cerise, avec des notes plus classiques de violette, feuille de tabac et graphite.

En bouche, le vin est plutôt élégant que massif. Corps moyen, tanins fins, fruit mûr mais pas confituré, avec une acidité fraîche qui garde le vin droit. La finale est longue, légèrement épicée et minérale. Vin structuré !