Cau Eden - Rude Boy

Information sur le produit

D'abord connu comme un vigneron respecté dans le milieu du vin nature à Calce (près de Perpignan), James Eden a commencé la distillation en 2019 pour diversifier son activité. En 2023/2024, il a déménagé sa production de céréales et sa distillerie à Amiens, en Picardie, pour fuir la sécheresse du Sud et se rapprocher de terres plus fertiles.

James Eden s'inspire de méthodes anciennes, proches du Poitín irlandais (un alcool de céréales distillé avant la régulation industrielle du whisky).

• Multi-céréales : Il utilise des mélanges peu communs (orge crue, blé, seigle, avoine).

• Malt vert : Contrairement aux distilleries classiques qui utilisent du malt séché, il utilise parfois du malt vert (germé mais non séché), ce qui donne des notes très herbacées et fraîches.

• Élevage : Ses alcools vieillissent dans une grande variété de fûts (vin blanc, vin orange, cognac, bourbon, cerisier), souvent pendant des durées plus courtes que les 3 ans réglementaires pour l'appellation "whisky", ce qui explique pourquoi ils sont parfois étiquetés "eau-de-vie de céréales".