Caroline Morey - Beaune "Grèves" 1er Cru 2022

Information sur le produit

Beaune "Grèves" 1er Cru

Le Domaine Caroline Morey incarne la nouvelle génération de vignerons de talent à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Créé en 2014, le domaine est le fruit de l'héritage familial de Caroline, fille de Jean-Marc Morey, vigneron respecté de la région. Bien que le domaine soit de taille artisanale, couvrant environ 7 hectares, il bénéficie d'une richesse exceptionnelle de parcelles, notamment à Chassagne-Montrachet, mais aussi sur les appellations voisines de Santenay et de Beaune, incluant de précieux Premiers Crus et même des Grands Crus. Cette répartition lui permet d'offrir une gamme complète, mettant en avant la diversité des terroirs bourguignons.

La philosophie de Caroline Morey, souvent influencée par son mari Pierre-Yves Colin-Morey, est axée sur la précision et la préservation de la minéralité. En cave, la vinification des vins blancs (Chardonnay) est menée de manière peu interventionniste : les raisins sont pressés en grappes entières et les moûts sont peu débourbés. Crucialement, l'élevage est prolongé (entre 15 et 20 mois) dans des fûts plus grands (350 litres) avec une faible proportion de bois neuf. Caroline évite le bâtonnage (remise en suspension des lies) afin de maintenir la tension naturelle du vin, d'éviter les notes trop riches et grasses, et de garantir une grande pureté et une fraîcheur vibrante qui sont devenues sa signature.

Le résultat donne des vins, en particulier ses Chassagne-Montrachet, qui sont synonymes d'élégance et de finesse. Ils se distinguent par une minéralité éclatante, des arômes nets d'agrumes (citron vert, pamplemousse), de fleurs blanches, et une structure cristalline assurée par une acidité naturelle bien présente. Ce style précis et épuré est très recherché par les amateurs du monde entier pour son potentiel de garde et sa capacité à exprimer le terroir avec une franchise totale. Ses vins rouges (Pinot Noir) suivent la même quête de finesse, offrant un fruit juteux et une grande buvabilité.