Domaine Antoine Sunier - Morgon 2023

Information sur le produit

Installé à Régnié-Durette, Antoine Sunier incarne avec brio cette jeune génération de vignerons qui fait briller le Beaujolais sur les plus belles tables de France et d'ailleurs. Après une première vie professionnelle loin de la vigne, il se forme auprès de grands noms (dont son frère Julien Sunier, autre figure emblématique de la région) et fonde son domaine en 2014. Certifié en agriculture biologique, Antoine travaille ses sols avec un respect absolu du vivant. En cave, les vinifications sont d'un naturel total : levures indigènes, macérations carboniques douces à basse température et un usage minimaliste, voire nul, du soufre. Le résultat ? Des jus d'une pureté, d'un éclat et d'une buvabilité irrésistibles.

Cette cuvée de Morgon est issue de superbes parcelles de Gamay (âgées en moyenne de 45 ans), situées sur le célèbre climat "Grand Cras". Ici, le terroir est composé de roches décomposées et de schistes riches en oxyde de fer (les fameuses "pierres bleues"), qui apportent traditionnellement au vin une structure plus dense, charnue et profonde qu'ailleurs.

Le millésime 2023 offre un profil d'une superbe maturité tout en conservant une fraîcheur incroyable. Le vin bénéficie d'un élevage patient de 8 à 9 mois, combinant cuves époxy et vieux fûts de plusieurs vins (provenant souvent de grands domaines bourguignons) pour patiner ses tanins sans jamais boiser le jus.

• Le Nez : Éclatant, gourmand et d'une grande pureté aromatique. Il s'ouvre sur un panier de fruits noirs et rouges bien mûrs (cerise noire, mûre sauvage, framboise). À l'aération, le bouquet s'enrichit de magnifiques notes florales (violette, pivoine), d'épices douces et d'une fine trame minérale/graphite typique des grands terroirs de Morgon.

• La Bouche : L'attaque est franche, charnue et intensément fruitée. Le milieu de bouche déroule une matière dense et texturée, mais portée par un jus d'une fluidité et d'une digestibilité remarquables. Les tanins sont fins, veloutés et parfaitement intégrés. C'est un vin qui offre de la profondeur sans jamais perdre son côté "glouglou" et aérien.

• La Finale : Longue, savoureuse et salivante. Elle s'étire sur des notes de coulis de fruits noirs et une touche poivrée qui apporte beaucoup de peps et de netteté.

Ce Morgon 2023 d'Antoine Sunier est une véritable pépite de convivialité. S'il se livre déjà avec un plaisir immense dès aujourd'hui sur son fruit croquant, sa structure lui permettra d'évoluer magnifiquement bien sur les 5 prochaines années.

À table, sa polyvalence est un bonheur : il escortera à merveille une belle planche de charcuteries artisanales, une côte de veau aux morilles, un poulet rôti du dimanche, un tataki de thon ou des fromages à pâte pressée comme un Comté jeune ou un Saint-Nectaire. Servez-le légèrement rafraîchi autour de 15-16°C. Une expression magistrale et vibrante du Beaujolais