Doorly's - Foursquare Distillerie - Zinfandel cask 11 ans

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Les rhums Foursquare sont tous distillés, vieillis, assemblés pour certains et mis en bouteille sur place, à la Foursquare Distillery à la Barbade. Je ne sais pas vous, mais nous, ça nous fait rêver... A ce péroquet évocateur on s'imagine les couleurs, la végétation, les senteurs le soleil et la mer ! La distillerie produit encore son rhum selon des recettes séculaires détenue par la famille Seale, toujours propriétaire de la distillerie. Les rhums sont élaborés à partir de mélasses distillées dans deux types d'alambics: l'un à colonne et l'autre à repasse, de type charantais. Les distillats sont ensuite mis en fût de bourbon après réduction à 65%... La part des anges (tropicaux) fait le reste ! Richard Seale's met un point d'honneur à proposer un produit de qualité et authentique, sans ajout de sucre, de matière colorante ou d'agent de texture. C'est d'ailleurs l'un des rares à militer pour une réelle classification dans le monde rhum.


Le Doorly's 5 ans est élaboré à partir de mélasses fermentées et distillé dans un alambic à colonne (Coffey Still). Il fera ensuite son vieillissement en fûts de bourbon pendant 5 ans.

Fines notes de vanille provenant du fût sans avoir la prédominance du boisé. La bouche est sur la rondeur mais reste malgré tout droite, sans cet effet "sucre ajouté".  Sa texture est proche du lin avec un grain agréable. La finale est délicates, sur des notes exotiques.
Rapport qulité-prix imbattable !



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