Champagne Jacquesson - Cuvée 747

Champagne Jacquesson est une maison de champagne renommée pour son approche unique et avant-gardiste de la vinification. Fondée en 1798, c'est l'une des plus anciennes maisons de champagne indépendantes.

Jacquesson se distingue par sa volonté de mettre en avant le terroir et le millésime. Contrairement à de nombreuses maisons qui produisent des champagnes sans année, Jacquesson propose principalement des cuvées millésimées et des cuvées numérotées. Ces dernières sont des assemblages de plusieurs années, offrant une complexité et une évolution dans le temps remarquables.

Chaque cuvée porte un numéro qui correspond à une année de base. Cette année est complétée par des vins de réserve, créant ainsi un vin unique et évolutif.

La Cuvée 747, par exemple, est issue de la récolte 2019. Cette numérotation séquentielle permet de suivre l'évolution du style de la maison au fil des années et de créer une véritable collection pour les amateurs.

L'assemblage de la Cuvée 747 est le fruit d'un travail minutieux des œnologues de Jacquesson. Il associe différents cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) issus de parcelles sélectionnées pour leur qualité. Ce mélange subtil confère au champagne une complexité aromatique et une structure équilibrée.

La Cuvée 747 se distingue par son style à la fois puissant et élégant. Elle offre une palette aromatique complexe, mêlant notes de fruits blancs, d'agrumes, de brioche et de minéraux. En bouche, l'attaque est vive et franche, suivie d'une finale longue et persistante.

Les champagnes Jacquesson sont réputés pour leur potentiel de garde. La Cuvée 747 ne déroge pas à la règle et peut être conservée de nombreuses années en cave. Avec le temps, elle développera des arômes plus complexes et une texture plus onctueuse.