Domaine Pacory - Calvados Hors-d'Âge

Le Calvados Domfrontais Hors d’Age Domaine de Pacory est issu de la distillation de 60% de poiré et de 40% de cidre.

Nos Calvados Domfrontais sont issus d’une région à sols granitiques, aux terres profondes où se plaisent les poiriers et pommiers Haute-tige. Ce système de production Haute-tige nous permet de ne jamais traiter nos arbres.

Pour conserver le fruité à dominance poire, nous vieillissons le Hors d’Age dans de plus grands fûts. De ce fait, la richesse de ce Calvados provient des arômes et fruités de nos eaux de vie.
Le Hors d’Age est issu d’un subtil assemblage d’eaux de vie d’âge de plus de 7 ans, ce calvados est tous les ans ajouté à l’assemblage des années précédentes depuis 20 ans.

Fruité et déjà bien vieilli, il a gardé une belle puissance et une bonne rondeur.