Clos du Moulin aux Moines - Monthelie 2022

Le Clos du Moulin aux Moines est situé à Auxey-Duresses, en Côte de Beaune, dans un lieu chargé de « mémoire monastique ». En effet, ce clos a été fondé dès 962 par les moines de l’abbaye de Cluny, puis lié pendant plusieurs siècles à l’abbaye de Cîteaux. 
Aujourd’hui, il s’étend sur environ 16 hectares de vignes réparties autour d’Auxey-Duresses, Coral, Pommard, Pernand-Vergelesses, Meursault et Saint-Romain.

La parcelle “Sous le Cellier” se situe dans la partie nord de l’appellation Monthelie (Côte de Beaune), exposée à l’ouest avec une pente marquée. Le nom vient de sa proximité avec les “celliers” du village, ce qui lui donne une identité très ancrée dans le paysage local.
Le sol est décrit comme sabblo-limoneux calcaire, conférant au vignoble une belle minéralité et une bonne finesse dans les raisins.

“Sous le Cellier” dévoile des arômes fleuris — violette, poudre de rose — avec une belle fraîcheur et une structure élégante.
La bouche est équilibrée, avec une certaine onctuosité apportée par le bois maîtrisé, mais aussi une tension minérale issue du terroir.
Le vin n’est pas filtré, ce qui peut donner une légère texture “vivante” et une expression vibrante au palais.