Chateau Soucherie - Patrimoine

Le Château de la Soucherie, situé à Beaulieu-sur-Layon au sud d’Angers, s’étend sur une trentaine d’hectares répartis entre Anjou, Savennières, Chaume et Coteaux du Layon. Le cépage roi ici, c’est le Chenin blanc, travaillé en sec comme en moelleux, tandis que Cabernet Franc, Grolleau ou Gamay complètent pour les rouges et rosés. Le domaine cultive ses vignes manuellement et s’inscrit dans une démarche bio avec attention à la biodiversité. Cuvées reconnues, coteaux schisteux exposés sud et travail précis donnent des vins droits, élégants et expressifs.

Patrimoine est un blanc moelleux élaboré à 100 % en Chenin Blanc, issu de vignes d’environ 30 ans plantées sur des sols argilo-schisteux et schisto-gréseux à Beaulieu-sur-Layon. La vinification se fait par pressurage pneumatique, puis fermentation naturelle lente et élevage en cuve pendant 12 mois. Le vin présente 12,5 % d’alcool et 80 g/L de sucres résiduels.

Bel équilibre entre douceur, fraîcheur, avec des arômes de fruits mûrs, d’agrumes, de litchi, et une belle minéralité.