Mas Mellet - Pari finesse

Situé au cœur des Costières de Nîmes, à deux pas de la Camargue, le Domaine Mas Mellet est porté depuis le début des années 2000 par Olivia et Sébastien Dufait. Dès leur arrivée, le couple s’engage dans une viticulture respectueuse du vivant, en convertissant le domaine à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie.

Leurs vignes, caressées par les brises marines et baignées de soleil, s’enracinent dans des sols galets-argilo-calcaires typiques de la région. Ici, pas de chimie ni d’artifice : les vins sont élaborés naturellement, avec des fermentations spontanées, peu ou pas de soufre, et toujours dans le respect de l’expression du terroir.

Une cuvée nature — sans chichi et tout en équilibre — qui mise sur la finesse et le fruit. À l'ouverture, un profil tendu et structuré, puis une bouche charnue et expressive, centrée sur les fruits noirs, les épices, avec du volume sans surcharge. Un rouge élégant, limpide, prêt à s'intégrer subtilement à une carte ou une fiche caviste.